Saint
知名会员
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- 2003-05-21
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主料
五花肉 (适量) 红肠 (一根) 莲藕 (一小节) 莴笋 (半根) 金针菇 (一小把) 有机花菜 (四分之一棵) 笋尖 (一小把) 青蒜 (几根) 娃娃菜 (一颗)
辅料
青辣椒 (两根) 红辣椒 (两根) 干辣椒 (适量) 海底捞麻辣香锅调料 (一包) 味精 (适量)
厨具
炒锅
食材如图；
清洗准备好所有的蔬菜，莲藕、莴笋去皮切片，金针菇切去根部洗净，青红辣椒切辣椒圈，花菜去掉茎上的皮，洗净切小块，娃娃菜切开洗净，五花肉、红肠切片，辣椒剪成段，青蒜切段；
炒锅上火，加水，加莲藕煮十分钟，捞出备用，用煮莲藕的水将笋尖焯一下，捞出备用；
炒锅上火，倒入适量的油，油热后下入五花肉煸炒出油，五花肉微微卷起；
下入青红辣椒、干辣椒翻炒几下；
下入海底捞麻辣香锅底料炒香；
下入准备好的所有蔬菜，翻炒均匀；
加入一点点水，翻炒一会；
翻炒几下以后，蔬菜也会出一点点水，加锅盖小焖煮3分钟；
加入青蒜，翻炒至断生；
调入适量的味精提鲜即可出锅~
盛入砂锅中，趁热吃，麻辣鲜香~
1、配菜可依自己喜好随便加，一般适合炒制的蔬菜都可以用来做麻辣香锅； 2、麻辣香锅底料的咸味已够，不用再加盐~
