Saint
知名会员
- 注册
- 2003-05-21
- 消息
- 1,466
- 荣誉分数
- 124
- 声望点数
- 178
2016亚洲50最佳餐厅榜
近日，亚洲50最佳餐厅榜新鲜出炉，面对形形色色的美食榜我们该怎么选择呢？与《米其林指南》不同的是，这个榜单把目光锁定在亚洲，跟我们的生活也就更近了，此次入围亚洲50佳的餐厅，在中国大陆地区有三家均在上海，我们今天就来看看不用出境也能吃到的上榜餐厅吧！
榜单的权威性
“亚洲50最佳餐厅榜”的老前辈是全球50最佳餐厅榜(The World's 50 Best Restaurants) ，亚洲榜今年是第4届，全球榜始于2002年，两者均由英国威廉-瑞德商业传媒主办，该传媒集团成立于1862年，是美食刊物《Restaurant》的出版商
榜单如何评选？
亚洲50最佳餐厅榜和全球50最佳餐厅榜的评选机制完全一样，只是把范围缩小到了亚洲区域。
此榜单由318位亚洲地区美食专家投票产生，评委包括34%的大厨及餐厅经营者，33%美食作家及写手，33%阅历丰富的饕客。这些人根据自己的就餐体验选出7家自己在过去18个月中去过至少1次的餐厅，其中最多4家本国餐厅，至少3家亚洲其他国家餐厅。评委需要匿名体验，过程保密。投票结果加在一起，就生成了榜单。
评审机制把亚洲分成6个区域：东南亚南部；东南亚北部；港澳台地区；印度、中亚及次大陆；中国大陆及日韩。每个区域的评委人数相等。此外，参加投票的300多位评审每年更新30%人选。评选由全球四大会计师事务所之一Deloitte德勒担任仲裁。
主办方称，入围餐厅不一定要符合某种标准，在开业时间、菜品上没有具体要求，只要在投票期间开门营业，并且公布榜单后短时间不关张就行。
最神秘的餐厅——ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET (榜单第7名)
地址：黄浦区中山东一路18号6楼Mr & MrsBund (晚餐集合点)
预订网址：http://uvbypp.cc/
只有10张座位，每晚呈现20道前卫分子料理，集多媒体效果的感官用餐体验，神秘且不可告人的位置，来去由私属专车接送……是的，它就是由沪上法国名厨Paul Pairet筹备了整整3年多的时间，“全世界第一个感官餐厅”——Ultraviolet。
来这家餐厅吃饭，不仅要充分调动你的味觉，还要你的视觉和听觉来场全方位的美食盛宴。客人进食时，餐桌360度的创意背景让人眼花缭乱、惊叹不已。
Ultraviolet需要三个月前的定位，且只提供晚餐，每晚只招待10位客人，所有客人将同时从外滩搭乘餐厅专车出发，同时入座，每位客人价格4000元起。但即使这么高昂的价格也让这家餐厅天天客满。
另外，专注于开发创新型菜色的餐厅主厨Paul Pairet还荣获了今年的主厨之选大奖，这个奖项由所有亚洲50佳餐厅入选餐厅主厨互相投票选出。
食客点评:
从评价来看，这家餐厅除了视听盛宴的噱头，餐品也是用心制作、物有所值的。适合追求新鲜事物和对美食有所要求的年轻人。所以想要一次非凡的美食体验，还需要自己亲自尝试一下才知道哦！
最具禅意——福和慧餐厅(榜单第18名)
推荐菜：白灵菇、糖醋排骨(素)、松茸饭
人均消费：542元
预订电话：021-39809188
营业时间：10:00-14:00；17:00-22:00
地址：上海市长宁区愚园路1037号(近江苏路)
静静栖身于老洋房汇集的愚园路老街，餐厅名字来源于餐厅主人对福慧双修的理解，禅意十足。餐厅设计邀请了国内顶级设计师吕永中操刀，独占三层楼，以包间为主，安静和私密自然不用担心。整个餐厅设计将中国传统元素和现代装饰完美结合，打造一种悠远静谧的禅意韵味。和室内风格相对应，福和慧的菜品也呈现出一种古典而现代的美感。精美的摆盘、西餐的上菜方式、创意融合菜式，处处都体验出不一样意味。
餐厅不提供零点菜单，三种价位的套餐，都是8道菜的分餐制。菜的名字也相当朴实，基本上是直接以主要食材命名，完全不是斋菜的那种让人云里雾里的风雅词汇，也不是用浓烈荤菜来命名素菜的寻常素菜馆那种怪异笔法。
食客点评：
这家素食餐厅让人有种能让人心情平静的魔力，无论是从餐厅环境还是素雅的菜式，都充满了禅意。选用的新鲜食材和锁住食材原味的烹饪方法，给人惊喜连连。素食餐厅相比于其他餐厅能把菜做出花样来要难很多，能上亚洲50佳餐厅榜，可见实力过硬。想要吃点清新淡雅的，来这准没错。
最具风景餐厅——mr and mrs bund(榜单第28名)
人均消费：849元
营业时间：
早午餐:
周六与周日: 11:30am to 2:30pm (最后点单)
晚餐：
周日至周三: 5:30pm to 10:30pm (最后点单)
周四至周六: 5:30pm to 11pm (后续宵夜)
宵夜:
周四至周六: 11pm to 2am (最后点单)
预定电话：021—63239898
地址：上海市黄浦区中山东一路18号6楼
