Saint
知名会员
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- 2003-05-21
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主料
梅花肉 (300g) 花菜 (半棵)
辅料
料酒 (少许) 姜 (少许) 酱油 (少许) 盐 (少许) 葱 (少许)
厨具
炒锅
1、梅花肉一块，这个部位切肉片，肉丝来炒，最合适了，非常嫩。又带一点肥的部分，比纯里脊肉炒出来口感更好。
梅花肉切片，用生抽老抽料酒葱姜来腌制
搅拌均匀，腌半小时
花菜摘小块，洗净
胡萝卜切皮
锅中放水，水开后放入花菜焯水
过一两分钟后放入胡萝卜片，水开后关火
焯好水的花菜和胡萝卜片捞起来沥干
准备好生姜和葱
锅中放油，放入葱姜
加入肉片翻炒
待肉片变色后盛出
锅中再倒少许油，放入花菜胡萝卜翻炒
稍后加入肉片一起翻炒，加适量的生抽和盐，少许加一点水，翻炒几分钟后，就可以出锅了。
上菜~