Saint
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深圳的胡须佬鸡煲和向西村鸡煲各有特色，都喜欢吃。所以自己综合了下，自制了这个酱香口的鸡煲，吃完鸡后加点汤，可以继续烫菜吃…
主料
- 鸡 (一只)
- 姜 (一块)
- 八角 (2个)
- 桂皮 (2块)
- 蒜 (2颗)
- 洋葱 (一颗)
- 豆蔻 (几颗)
- 沙姜 (一块)
- 郫县豆瓣 (一大勺)
- 香叶 (几片)
- 花椒 (一把)
- 香菇 (少许)
- 蚝油 (2勺)
- 柱侯酱 (2勺)
- 葱 (一段)
- 花椒 (一把)
炒锅
鸡洗净剁块
鸡过水，水开撇去浮沫，捞出待用
洋葱切块，香菇切片
准备好 蒜瓣 姜 沙姜 葱段 花椒 桂皮 豆蔻 香叶 八角
锅放入油 油热后放入葱 姜 蒜 沙姜爆香，再放入各种香料。（喜欢吃辣的可以放些干辣椒）
放入一大勺郫县豆瓣，炒出红油
放入洋葱翻炒片刻，放入鸡块翻炒
放入两勺柱侯酱，两勺蚝油，生抽，少许老抽，一勺料酒，翻炒片刻。稍焖煮片刻（我这个是土鸡焖煮时间长点，嫩鸡的话爆炒一会就行），放入香菇继续翻炒，放入少许盐调味，放入少许胡椒，翻炒出锅。
可以备些素菜，一会吃完鸡，直接放高汤或水煮开，可以烫菜吃
