上汤白菜(今日作品)

剑飞

-=湘君府=-*大总管*
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2003-01-21
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2,202
荣誉分数
6
声望点数
168
所在地
渥太华
这个菜是我和撄木大师一起做的,用的是西餐的做法,中餐的摆盘,摆花。
用的是35%cream来煮白菜,为的是去除白菜里的异味,白菜煮好以后,又放了一些海鲜一起煮,我放了鱿鱼和海参,等cream reduce以后,装入盘中, 这个菜的特点就是,蔬菜的鲜味中带着奶香,吃起来很爽口。;)
 
上汤和高汤有什么区别???
 
高,高,实在是高~~~~~~~~~~~
 
同志们,等中秋节party的时候大家见面我们再细聊;)
 
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