Saint
知名会员
- 注册
- 2003-05-21
- 消息
- 1,466
- 荣誉分数
- 124
- 声望点数
- 178
“味道是对一个地方最直接的记忆，惊艳纽约的贝果三明治，小资气息的牛油果吐司，有妈妈味道的日式料理，这些统统都是最难忘怀的纽约街头美食。用24小时的暴走带你走街穿巷与味蕾来一场真正的邂逅。”
当朋友问我："你最想念纽约的是什么？"
我笑了笑，“最想念纽约包罗五洲四海的味觉地图。”
从东欧的贝果、小资咖啡馆到从澳洲引进的早餐牛油果吐司，从意大利美食城到犹太美食，从中餐馆到日式料理，从墨西哥菜到法餐，从埃塞俄比亚发酵面饼到希腊美食。每种菜系都有其独特的家乡味道和历史文化印记。跨地域和跨国界的fusion混合创新菜也像璀璨新星，成为衔接纽约城不同文化的纽带。
过生日的那个周末，我重返纽约，走过熟悉的苏荷青石路，看着眼前穿过的黄色出租车和那些熟悉的餐馆，我突然有了一种为美食而暴走纽约街头的冲动。看着第一道晨曦微光落在帝国大厦之顶，我跳上纽约地铁，开始了这场和味蕾的暴走式约会。
▼
NO.1 贝果三明治bagel sandwich
贝果 (bagel) 起源于1880年左右的波兰，随着大批犹太裔移民到纽约后，深受纽约市民喜爱。最近，纽约还刮起了"贝果三明治"风，在切成两半的圆圈贝果中间夹上配料，当做正餐（尤其是早餐)，内涵丰富。
贝果外皮硬脆有韧性，从中间切开后，涂抹上厚厚的奶油奶酪，夹上烟熏三文鱼、刺山柑、茴香，经典的bagel & lox；创新配料包括：鸡蛋、牛油果、腌制洋葱、甜菜和各式奶酪等。北美贝果分为蒙特利尔(甜味)和纽约(咸味)两种风格，Black Seed的两位创始人创出两种贝果的结合体。 这里的贝果纯手工揉面，用松果木烤箱烘焙，透过开放式厨房可以看到揉面烘培的过程。
black seed bagels | 惊艳全纽约的创新贝果三明治
170 Elizabeth Street, Soho
NO.2 咖啡&吐司coffee & toast
The Elk是我最喜欢的纽约咖啡馆之一，说她是一家咖啡馆，倒不如说是哈德逊河边低调的小资生活体验馆。一进门仿佛一缕阳光落进心头，满眼都是岁月静好的明亮清透的设计：木制的家具，每张桌上摆放不同时令的鲜花。架子上整齐有致的摆放着文青设计杂志、手工贺卡和蜡烛。
大厨Sam来自《TopChef 顶级大厨》，精致美味的早餐和无可挑剔的精品咖啡赢得了挑剔的纽约客的心。我最爱的早餐是鸡蛋牛油果开放吐司（AvocadoToast): Citrus, Chili, Served on Balthazar Bread
来自苏荷Soho最有名的法餐厅Balthazar的手工全麦面包，涂满厚实绵柔的牛油果，挤上柠檬汁、胡椒和一大把香脆的葵花籽，如果喜欢，还加上一个水波蛋。 叉子轻轻一戳，蛋黄流出，余香留在唇齿之间，配上一杯拿铁，幸福感就从这顿风靡纽约的早餐满溢而出。
The Elk | 小资气息浓郁的早餐，顶级大厨出品
128Charles Street , West Village
NO.3 意大利美食城Eataly
位于纽约标志性建筑熨斗大厦 (Flatiron Building) 旁的 Eataly 是纯正的意大利美食城。 Eataly，Eat and Italy, 如此风趣幽默的造词，一箭双雕，舌尖上的美味好像都卷上了意大利的口音。
这里的超市，不仅有纯正的意大利食材原料，像奶酪、意大利面、巧克力、橄榄油和当季蔬菜水果，还有制作美食的厨房器具。购物之外，也可以挑选几家意大利餐厅品尝美味。这里的食材大部分是有机的，透过开放式厨房，你能看到手工艺人现场制作马苏里拉奶酪 (mozzarella)，意大利面 (pasta) 和意大利雪糕 (gelato) 。
Eataly | 纽约最齐全的意大利美食城
200 5th Ave, Flatiron
NO.4 牛肉芝士汉堡cheeseburger
Shake Shack在纽约汉堡界的地位如同In-N-Out在加州汉堡界的至高无上，它吸引了各路明星和政客（包括奥巴马总统）的光顾。不少纽约食客为了买一只汉堡而在烈日下苦等半个小时到1个小时。
Shake Shack的招牌是牛肉双层芝士汉堡（double cheeseburger），牛肉口感鲜嫩多汁，来源讲究，是纽约本地老店Pat LaFrieda供应的牛排，搭配上甜辣酸混合的独门调味酱，咬一口，芝士奶香感浓郁，略带咸味。Shake Shack的薯条呈锯齿状，外脆内软，咸度适中，配上浓香的芝士，满足感油然而生。奶昔Milk Shake是另一大招牌，奶味纯正浓厚。这一顿卡路里爆棚，减脂增肌中的小伙伴慎选。
Shake Shack | 纽约第一的汉堡
MadisonAve & E.23rd St, Madison Square Park
多个地址：691 8th Ave, Hell'sKitchen 等（可在谷歌地图搜索）
NO.5 甜甜圈donuts
在美国，甜甜圈+咖啡是一种经典的早餐搭配。看似简单的面包圈，搭配上各种独特的口味，摇身一变成为美国人精致的小资生活缩影。
从2010年起，Dough在纽约吃货界就掀起了一阵狂热旋风。创始人Fany结合了墨西哥传统美食和东欧美食的特点，首创了风味和质地均衡，多达20种口味的甜甜圈+咖啡店。比较独特的口味包括木槿和百香果。如果想走点与众不同的品尝路线，可以来一个创新的Dougkas和冰淇淋圣代试试。
Dough | 纽约客最爱的手工甜甜圈
W 19th street between 5th & 6th ave（多家分店）
NO.6 日式料理Japanese food
如果你喜欢日式料理，纽约是再好不过的选择。比如寿司之神徒弟开的 Sushi Nakazawa (需要提前很久预约), 高端寿司 Sushi Yasuda、烤串店 Yakitori Taisho, 日式涮涮锅 ShabuTatsu, 性价比很高的 Omakase 店 Kura, 拉面 Ippudo / Ivan's Slurp / Toto 等，以荞麦面出名的 Sobaya,或者日本茶屋 Cha-An。
今天介绍的大户屋虽是日本的连锁居酒屋，但每家店的设计别具一格，菜品多样味美，有种妈妈做饭的味道。招牌菜包括：日式猪排饭 (tonkatsu)、刺身(kaisen don)、烤串拼盘 (yakitori ju)。作为抹茶控，墙裂推荐抹茶红豆麻糬冰淇淋。短片中的炸猪排套餐，包括蔬菜沙拉、味增汤、糙米饭和蒸鸡蛋。
贴心提示：由于 18 街的主店名声较大，需提前定位。也可考虑 GreenwichVillage 的分店。
Ootoya 大户屋 | 妈妈味道的日式家庭料理
8 West 18th Street，Flatiron
41 E 11th St, Greenwich Village (这家分店知道的人较少，你懂的）
NO.7 东欧土豆饼knish
Yonah Schimmel Knish 是一家犹太人开的百年老店，店面不大，只卖看似单一的东欧土豆饼 (Knish)。店里店外随处可见发黄的报纸，记载着这 100 多年来的媒体报道。来这里，有种穿越百年岁月的沧桑感。
Knish 是馒头般大小的东欧糕点，内部主要是土豆泥，质地如细沙般，特别香滑。 不同的馅儿配上芥末，辛辣混杂在简单厚实之间，饱腹感十足。除了固定的菜单（比如：奶油、蓝莓、苹果、等口味），这里每日还有特殊口味，比如视频中的大蒜烤辣椒馅，非一般的爽。
Yonah Schimmel Knish Bakery | 下东区的百年犹太美食
137 E Houston Street, Lower East Side (LES)
NO.8 果脯dried fruits
从土豆饼店步行几百米就能看到果脯坚果店Russ& Daughters。门口的玻璃橱窗上自豪地印着金色的字样"Since1914"，透过窗户可以看到诱人的果脯（无花果、梅子、杏子）。店里除了果脯、坚果和杂货，最受纽约客深爱的当属各种熏鱼(以冷熏为主), 鱼子酱 ，奶酪，海鲜沙拉和贝果。 烟熏三文鱼贝果（Lox& Bagel) 供不应求。
Russ & Daughters | 最地道果脯坚果犹太杂货店
179 E Houston Street, Lower East Side (LES)
NO.9 熏牛肉三明治steak pastrami
Katz Deli 犹太人熟食店不仅因奥斯卡提名电影《WhenSally Met Harry》出名，更已成为纽约下东区的地标和传统。位于 Houston 和 Ludlow 转角处，硕大的霓虹灯招牌，远远便可望到。
作为24小时灯火通明的熟食店，Katz没有一刻冷清，这里不仅吸引了世界各地的游客，也是纽约当地人家庭聚餐的热门去处。一进门需要拿一张票，去不同的食品区买熟食。最有名的当属$20一个的熏牛肉三明治（Pastrami Sandwich)和马佐球汤（Matzo-ballsoup)。三明治的分量『一人食』有些困难，倒也不失为与其他单身男女搭讪分享三明治的好机会！
Katz's Deli | 纽约地标式的犹太人熟食店
179 E Houston Street, Lower East Side (LES)
NO.10 米其林中餐馆chinese food
倾国和倾城可谓是中餐馆里雅致脱俗的兰花。与其说是餐馆，这里更像是老上海的公馆。隐藏在静谧的角落，走进去好像置身于王家卫的《重庆森林》。这里是是好莱坞影星、纽约时尚界宠儿的后花园。大家熟知的Gwenyth Paltrow在这里举办过生日聚会，设计师Jason Wu和大王AlexanderWang是常客，明星厨师David Chang则来独享一人食。
倾国不妥协于纽约翠贝卡的时尚文艺菜系，而是保留了近乎原汁原味的上海菜。可以试试改良版的蟹粉小笼、西湖糖醋鱼、蟹黄年糕、时令蔬菜，配上独特的越南咖啡和店里大厨研发的鲜肉月饼，在这里穿越时间与空间，置身在1930年代的上海，品尝海派风味。
China Blue & CafeChina | 倾国倾城的东方神韵姐妹店
China Blue 倾城: 205 E Houston St, Tribeca
Cafe China 倾国: 13 E 37th St,Midtown （米其林一星）
NO.11 乌克兰炸饺pierogi
东村是乌克兰人最早移民的街区，也保留了最传统的乌克兰餐馆 -- 位于St.Marks街角的Veselka。1954年开始营业，24小时开放，以面食和肉类为主。最出名的是斯拉夫饺子(pierogi）和罗宋汤(borscht），店的招牌也是一根甜菜。
相比中国多褶的饺子，乌克兰饺子个大皮厚，蘸奶油奶酪，最受欢迎的馅包括土豆、奶酪、菠菜、蘑菇等。油炸还是水煮？味道来说，一定是油炸，还要加上苹果酱和酸奶油。这里的招牌罗宋汤，又称甜菜浓汤，汤呈现鲜艳的红色，是熬煮了4天的结果，酸甜爽口，正如店里的标语『myheart beets for you』（我的心为你跳动，beats 和beets的谐音。
Veselka | 纽约东村的24小时乌克兰风味
144 2nd Ave, East Village
NO.12 街头烤串kabab
最地道的纽约美食体验离不开food truck和街头烤串盖饭，通常是中东人的手推小车，香气和乌烟同时席面。在纽约待过的朋友，很多都惦念着chicken over rice (鸡肉盖饭，或者说美版的『黄焖鸡米饭』）。纽约街头遍布了真真假假的The Halal Guys, 名气最大，队最长的，当属MOMA(现代美术馆）街角那家。 闻着那股香气，看到小伙子灿烂的笑容，就知道是一顿很值的夜宵。
当朋友问我："你最想念纽约的是什么？"
我笑了笑，“最想念纽约包罗五洲四海的味觉地图。”
从东欧的贝果、小资咖啡馆到从澳洲引进的早餐牛油果吐司，从意大利美食城到犹太美食，从中餐馆到日式料理，从墨西哥菜到法餐，从埃塞俄比亚发酵面饼到希腊美食。每种菜系都有其独特的家乡味道和历史文化印记。跨地域和跨国界的fusion混合创新菜也像璀璨新星，成为衔接纽约城不同文化的纽带。
过生日的那个周末，我重返纽约，走过熟悉的苏荷青石路，看着眼前穿过的黄色出租车和那些熟悉的餐馆，我突然有了一种为美食而暴走纽约街头的冲动。看着第一道晨曦微光落在帝国大厦之顶，我跳上纽约地铁，开始了这场和味蕾的暴走式约会。
▼
NO.1 贝果三明治bagel sandwich
贝果 (bagel) 起源于1880年左右的波兰，随着大批犹太裔移民到纽约后，深受纽约市民喜爱。最近，纽约还刮起了"贝果三明治"风，在切成两半的圆圈贝果中间夹上配料，当做正餐（尤其是早餐)，内涵丰富。
贝果外皮硬脆有韧性，从中间切开后，涂抹上厚厚的奶油奶酪，夹上烟熏三文鱼、刺山柑、茴香，经典的bagel & lox；创新配料包括：鸡蛋、牛油果、腌制洋葱、甜菜和各式奶酪等。北美贝果分为蒙特利尔(甜味)和纽约(咸味)两种风格，Black Seed的两位创始人创出两种贝果的结合体。 这里的贝果纯手工揉面，用松果木烤箱烘焙，透过开放式厨房可以看到揉面烘培的过程。
black seed bagels | 惊艳全纽约的创新贝果三明治
170 Elizabeth Street, Soho
NO.2 咖啡&吐司coffee & toast
The Elk是我最喜欢的纽约咖啡馆之一，说她是一家咖啡馆，倒不如说是哈德逊河边低调的小资生活体验馆。一进门仿佛一缕阳光落进心头，满眼都是岁月静好的明亮清透的设计：木制的家具，每张桌上摆放不同时令的鲜花。架子上整齐有致的摆放着文青设计杂志、手工贺卡和蜡烛。
大厨Sam来自《TopChef 顶级大厨》，精致美味的早餐和无可挑剔的精品咖啡赢得了挑剔的纽约客的心。我最爱的早餐是鸡蛋牛油果开放吐司（AvocadoToast): Citrus, Chili, Served on Balthazar Bread
来自苏荷Soho最有名的法餐厅Balthazar的手工全麦面包，涂满厚实绵柔的牛油果，挤上柠檬汁、胡椒和一大把香脆的葵花籽，如果喜欢，还加上一个水波蛋。 叉子轻轻一戳，蛋黄流出，余香留在唇齿之间，配上一杯拿铁，幸福感就从这顿风靡纽约的早餐满溢而出。
The Elk | 小资气息浓郁的早餐，顶级大厨出品
128Charles Street , West Village
NO.3 意大利美食城Eataly
位于纽约标志性建筑熨斗大厦 (Flatiron Building) 旁的 Eataly 是纯正的意大利美食城。 Eataly，Eat and Italy, 如此风趣幽默的造词，一箭双雕，舌尖上的美味好像都卷上了意大利的口音。
这里的超市，不仅有纯正的意大利食材原料，像奶酪、意大利面、巧克力、橄榄油和当季蔬菜水果，还有制作美食的厨房器具。购物之外，也可以挑选几家意大利餐厅品尝美味。这里的食材大部分是有机的，透过开放式厨房，你能看到手工艺人现场制作马苏里拉奶酪 (mozzarella)，意大利面 (pasta) 和意大利雪糕 (gelato) 。
Eataly | 纽约最齐全的意大利美食城
200 5th Ave, Flatiron
NO.4 牛肉芝士汉堡cheeseburger
Shake Shack在纽约汉堡界的地位如同In-N-Out在加州汉堡界的至高无上，它吸引了各路明星和政客（包括奥巴马总统）的光顾。不少纽约食客为了买一只汉堡而在烈日下苦等半个小时到1个小时。
Shake Shack的招牌是牛肉双层芝士汉堡（double cheeseburger），牛肉口感鲜嫩多汁，来源讲究，是纽约本地老店Pat LaFrieda供应的牛排，搭配上甜辣酸混合的独门调味酱，咬一口，芝士奶香感浓郁，略带咸味。Shake Shack的薯条呈锯齿状，外脆内软，咸度适中，配上浓香的芝士，满足感油然而生。奶昔Milk Shake是另一大招牌，奶味纯正浓厚。这一顿卡路里爆棚，减脂增肌中的小伙伴慎选。
Shake Shack | 纽约第一的汉堡
MadisonAve & E.23rd St, Madison Square Park
多个地址：691 8th Ave, Hell'sKitchen 等（可在谷歌地图搜索）
NO.5 甜甜圈donuts
在美国，甜甜圈+咖啡是一种经典的早餐搭配。看似简单的面包圈，搭配上各种独特的口味，摇身一变成为美国人精致的小资生活缩影。
从2010年起，Dough在纽约吃货界就掀起了一阵狂热旋风。创始人Fany结合了墨西哥传统美食和东欧美食的特点，首创了风味和质地均衡，多达20种口味的甜甜圈+咖啡店。比较独特的口味包括木槿和百香果。如果想走点与众不同的品尝路线，可以来一个创新的Dougkas和冰淇淋圣代试试。
Dough | 纽约客最爱的手工甜甜圈
W 19th street between 5th & 6th ave（多家分店）
NO.6 日式料理Japanese food
如果你喜欢日式料理，纽约是再好不过的选择。比如寿司之神徒弟开的 Sushi Nakazawa (需要提前很久预约), 高端寿司 Sushi Yasuda、烤串店 Yakitori Taisho, 日式涮涮锅 ShabuTatsu, 性价比很高的 Omakase 店 Kura, 拉面 Ippudo / Ivan's Slurp / Toto 等，以荞麦面出名的 Sobaya,或者日本茶屋 Cha-An。
今天介绍的大户屋虽是日本的连锁居酒屋，但每家店的设计别具一格，菜品多样味美，有种妈妈做饭的味道。招牌菜包括：日式猪排饭 (tonkatsu)、刺身(kaisen don)、烤串拼盘 (yakitori ju)。作为抹茶控，墙裂推荐抹茶红豆麻糬冰淇淋。短片中的炸猪排套餐，包括蔬菜沙拉、味增汤、糙米饭和蒸鸡蛋。
贴心提示：由于 18 街的主店名声较大，需提前定位。也可考虑 GreenwichVillage 的分店。
Ootoya 大户屋 | 妈妈味道的日式家庭料理
8 West 18th Street，Flatiron
41 E 11th St, Greenwich Village (这家分店知道的人较少，你懂的）
NO.7 东欧土豆饼knish
Yonah Schimmel Knish 是一家犹太人开的百年老店，店面不大，只卖看似单一的东欧土豆饼 (Knish)。店里店外随处可见发黄的报纸，记载着这 100 多年来的媒体报道。来这里，有种穿越百年岁月的沧桑感。
Knish 是馒头般大小的东欧糕点，内部主要是土豆泥，质地如细沙般，特别香滑。 不同的馅儿配上芥末，辛辣混杂在简单厚实之间，饱腹感十足。除了固定的菜单（比如：奶油、蓝莓、苹果、等口味），这里每日还有特殊口味，比如视频中的大蒜烤辣椒馅，非一般的爽。
Yonah Schimmel Knish Bakery | 下东区的百年犹太美食
137 E Houston Street, Lower East Side (LES)
NO.8 果脯dried fruits
从土豆饼店步行几百米就能看到果脯坚果店Russ& Daughters。门口的玻璃橱窗上自豪地印着金色的字样"Since1914"，透过窗户可以看到诱人的果脯（无花果、梅子、杏子）。店里除了果脯、坚果和杂货，最受纽约客深爱的当属各种熏鱼(以冷熏为主), 鱼子酱 ，奶酪，海鲜沙拉和贝果。 烟熏三文鱼贝果（Lox& Bagel) 供不应求。
Russ & Daughters | 最地道果脯坚果犹太杂货店
179 E Houston Street, Lower East Side (LES)
NO.9 熏牛肉三明治steak pastrami
Katz Deli 犹太人熟食店不仅因奥斯卡提名电影《WhenSally Met Harry》出名，更已成为纽约下东区的地标和传统。位于 Houston 和 Ludlow 转角处，硕大的霓虹灯招牌，远远便可望到。
作为24小时灯火通明的熟食店，Katz没有一刻冷清，这里不仅吸引了世界各地的游客，也是纽约当地人家庭聚餐的热门去处。一进门需要拿一张票，去不同的食品区买熟食。最有名的当属$20一个的熏牛肉三明治（Pastrami Sandwich)和马佐球汤（Matzo-ballsoup)。三明治的分量『一人食』有些困难，倒也不失为与其他单身男女搭讪分享三明治的好机会！
Katz's Deli | 纽约地标式的犹太人熟食店
179 E Houston Street, Lower East Side (LES)
NO.10 米其林中餐馆chinese food
倾国和倾城可谓是中餐馆里雅致脱俗的兰花。与其说是餐馆，这里更像是老上海的公馆。隐藏在静谧的角落，走进去好像置身于王家卫的《重庆森林》。这里是是好莱坞影星、纽约时尚界宠儿的后花园。大家熟知的Gwenyth Paltrow在这里举办过生日聚会，设计师Jason Wu和大王AlexanderWang是常客，明星厨师David Chang则来独享一人食。
倾国不妥协于纽约翠贝卡的时尚文艺菜系，而是保留了近乎原汁原味的上海菜。可以试试改良版的蟹粉小笼、西湖糖醋鱼、蟹黄年糕、时令蔬菜，配上独特的越南咖啡和店里大厨研发的鲜肉月饼，在这里穿越时间与空间，置身在1930年代的上海，品尝海派风味。
China Blue & CafeChina | 倾国倾城的东方神韵姐妹店
China Blue 倾城: 205 E Houston St, Tribeca
Cafe China 倾国: 13 E 37th St,Midtown （米其林一星）
NO.11 乌克兰炸饺pierogi
东村是乌克兰人最早移民的街区，也保留了最传统的乌克兰餐馆 -- 位于St.Marks街角的Veselka。1954年开始营业，24小时开放，以面食和肉类为主。最出名的是斯拉夫饺子(pierogi）和罗宋汤(borscht），店的招牌也是一根甜菜。
相比中国多褶的饺子，乌克兰饺子个大皮厚，蘸奶油奶酪，最受欢迎的馅包括土豆、奶酪、菠菜、蘑菇等。油炸还是水煮？味道来说，一定是油炸，还要加上苹果酱和酸奶油。这里的招牌罗宋汤，又称甜菜浓汤，汤呈现鲜艳的红色，是熬煮了4天的结果，酸甜爽口，正如店里的标语『myheart beets for you』（我的心为你跳动，beats 和beets的谐音。
Veselka | 纽约东村的24小时乌克兰风味
144 2nd Ave, East Village
NO.12 街头烤串kabab
最地道的纽约美食体验离不开food truck和街头烤串盖饭，通常是中东人的手推小车，香气和乌烟同时席面。在纽约待过的朋友，很多都惦念着chicken over rice (鸡肉盖饭，或者说美版的『黄焖鸡米饭』）。纽约街头遍布了真真假假的The Halal Guys, 名气最大，队最长的，当属MOMA(现代美术馆）街角那家。 闻着那股香气，看到小伙子灿烂的笑容，就知道是一顿很值的夜宵。
