Saint88
Administrator
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主料
鲜面条 (适量) 四季豆 (适量) 五花肉 (适量)
辅料
盐 (适量) 酱油 (适量) 花椒粉 (适量) 卷心菜 (半个)
厨具
炒锅
五花肉去皮，切薄片。
卷心菜半个洗净，切条。
四季豆去掉老筋，洗净，掰成寸段。
鲜面条抖散，冷水入锅，放入蒸锅蒸10分钟。
锅烧热，倒油，倒入五花肉翻炒，炒至肉片变色打卷，加入适量料酒去腥。
倒入豆角，小火炒至豆角变色，颜色更绿了。
倒入卷心菜，调入适量花椒粉，酱油，翻炒均匀。
加入适量水，水量没过菜1CM左右。
放入蒸好的面条，开小火焖。
焖至水量减少，锅底还留有汤汁，将面条和菜搅拌均匀。用筷子和铲子配合更好操作。
汤汁不能收干，否则面条太干。 焖面时火不要开大，否则水分蒸发完了菜还没熟。
