端午。粽香袭来--鲜肉粽子

[Saint88]

年年端午，年年包粽子、吃粽子，有些粽子却是年年都要包的，在我们家，碱水、豆沙、鲜肉粽子，那是每年都要包的，至于其他的则是随机的做，看家里有什么食材啦。

主料

• 糯米 (适量)
• 五花肉 (适量)

辅料

• 粽叶 (适量)
• 棕麻 (适量)

厨具
高压锅

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  选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。
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  糯米洗净浸泡1小时以上。
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  将浸泡好的糯米沥水，加入食用碱和盐拌匀。
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  取洗净粽叶两片，叶尖部对齐反时针方向旋转形成漏斗装。
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  加入拌好的糯米一半。
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  放入腌制好的五花肉丁。
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  再加满糯米。
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  将两边的粽叶向里压。
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  将上面的粽叶反折下来盖住漏斗，并用手指根据漏斗形状按压两边粽叶。
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  将长出的粽叶包裹漏斗的前边并反折上去。
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  用棕麻或棉线扎紧即可。（粽子不要扎得太紧，煮制时容易爆破）
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  按粽子的形状修剪多的粽叶，特别是硬蔕，防止扎破其他的粽子。
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  这是完成的粽子。
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  做好的粽子要浸泡在水中，不同口味的粽子一起煮制时最好做出记号。
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  粽子全部做好后放入高压锅，加入足够是清水，水要没过粽子，大火上汽后继续煮制25分钟即可关火。晾凉后取出食用。