ZT: 能降三高的“新疆奶茶”的做法

[ModemOutlet]

http://blog.sina.com.cn/s/blog_8eab70930101a8yv.html




终于拿到了朋友从新疆带来的茯茶，迫不及待地做了“新疆奶茶”。

喝一碗下肚，真是爽歪歪！

正宗的新疆味儿！

我曾经在新疆生活过十几年，那时候经常喝这个。

一般去维族朋友家做客，主人都会给客人每人一碗奶茶，搭配馕或者其他维式点心。

主客一边聊天，一边把馕掰碎了蘸奶茶吃。

古尔邦节是伊斯兰历新年

我们也会去维族朋友家拜年

除了奶茶和馕

还能吃到面肺子和米肠子

当然，还有现做的手扒肉。


去年我回新疆

碰到一做医生的同学

他说：你别看维族人整天吃牛羊肉、牛奶这些东西，而且胖子很多

血脂、血压、血糖却很正常。。。。

回来我想了想

估计和他们爱喝奶茶有关


查了资料

还真是这么回事

新疆奶茶是用茯茶和牛奶熬的

茯茶里有一种叫做“金花”的特殊物质

学名叫“冠突散囊菌”

是一种益生菌

它可以降血脂、降血压、降血糖、降低胆固醇

而奶茶是新疆少数民族的主食

几乎每天都要喝

经年累月

三高自然就都降了


所以说，新疆奶茶是一种很好的具有保健作用的食品

今天我就以新疆人最常用的方法做了一次

并拍了照片，写出来制作过程

有兴趣的盆友们可以按这个方子做

希望对大家有用

材料：茯茶12克、牛奶200克、水800克、盐5克

做法：

1、茯茶和水一起入锅煮5分钟，煮成茶水

2、倒入牛奶，盐

3、沸腾后关火，过滤掉茶渣。

盛出来就可以喝了，大概用10分钟做好。所以上班族早上拿它当早餐也很方便。


这是我的做法。

我问了其他新疆的朋友，

也有说把茶叶用纱布包起来丢到水里煮的，这样省了过滤这一步，更简单；

还有说把茶水和牛奶单独烧开，然后兑在一起的；

还有用带漏网的茶壶煮的。

这些都是不错的方法，根据自己的习惯来决定做法吧。

我只是想说，奶茶是个好东西，常喝有好处！


补充点注意事项吧

1、我喜欢喝奶味和茶味都比较浓的奶茶，所以水加的不多

但我认为不能再浓了

如果茶叶再多，茶水太浓，做出的奶茶会发苦

2、牛奶加入后沸腾就把火关掉，煮太久了会破坏牛奶的营养

3、还有就是，尽量不要晚上喝奶茶，和别的茶一样，茯茶里也有茶多酚，晚上喝了容易大脑兴奋，睡不着觉


茯茶是从明清开始就是著名的边销茶
主要销往新疆、西藏和云南等少数民族地区

它是一种后发酵茶

属于黑茶的一种

为了得到正宗的新疆味

我专门用的供新疆的茯茶——牌子是“阿尔古特”

如果你买不到

也可以用其他黑茶

比如：湖南黑茶、湖北老青茶，四川边茶，云南普洱茶、广西六堡茶等

味道可能会不同，

但“降三高”的效果应该是一样一样一样的

 

[0bert]