香喷喷的红烧猪蹄！

[蜗牛]

历时两个小时（因为没有高压锅）

 

[蜗牛]

再来！

 

[浙大西溪校区]

Re: Re: 香喷喷的红烧猪蹄！

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再来！

我的哈拉兹流出来了！

 

[jazz]

Re: Re: 香喷喷的红烧猪蹄！

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再来！

馋~~

 

[孤影随行]

:love: :love: :love: :love: :love:
好漂亮的肘子

 

[傻哥]

气我.

 

[penny@cn]

怎么做的?为什么可以这么红?

 

[蜗牛]

就是红烧的，很简单，颜色可能是因为闪光灯吧！

 

[露露]

怎么做的，，嘻嘻，传授一下子把~

 

[糊涂小青年]

馋死我咧！！

 

[西部牛仔]

我喜欢吃猪蹄！

 

[流水潺潺]

饿了:love: :love:

 

[对不起，他是我的]

具体说说怎么做得好不好？！

 

[蜗牛]

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具体说说怎么做得好不好？！

制作方法：

1，先把猪蹄用水煮一下，把血末煮掉，然后洗干净，再放新的水重新煮。
2，锅里加入生抽，老抽，糖，一点点醋，料酒，花椒，大料，姜片。味道要看你自己的口味了，最后出锅前10分钟再加盐调味。
3，大火开锅后，调到小伙慢炖，大概1个半小时足够了。（因为没有高压锅）

PS：1，老抽是上色用的，和糖混合后就是这样的颜色。
2，后加盐，是因为先加盐，猪蹄就不容易炖烂，化学成分的原因。
3，加一点醋，就是为了炖的烂一些，别加多了，味道就变了！
4，如果有高压锅，20分钟就搞定了，而且很烂，不过炖出来的筋道，也很好吃。
5，煮完的汤不要倒了，把花椒、大料、姜片捞干净之后，放在一个大碗里，等凉了放进冰箱，就变成了肉皮冻，第二天切成小块，可以放点醋和蒜末吃。


下面是衍生产品：肉皮冻

 

[对不起，他是我的]

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制作方法：

1，先把猪蹄用水煮一下，把血末煮掉，然后洗干净，再放新的水重新煮。
2，锅里加入生抽，老抽，糖，一点点醋，料酒，花椒，大料，姜片。味道要看你自己的口味了，最后出锅前10分钟再加盐调味。
3，大火开锅后，调到小伙慢炖，大概1个半小时足够了。（因为没有高压锅）

PS：1，老抽是上色用的，和糖混合后就是这样的颜色。
2，后加盐，是因为先加盐，猪蹄就不容易炖烂，化学成分的原因。
3，加一点醋，就是为了炖的烂一些，别加多了，味道就变了！
4，如果有高压锅，20分钟就搞定了，而且很烂，不过炖出来的筋道，也很好吃。
5，煮完的汤不要倒了，把花椒、大料、姜片捞干净之后，放在一个大碗里，等凉了放进冰箱，就变成了肉皮冻，第二天切成小块，可以放点醋和蒜末吃。


下面是衍生产品：肉皮冻

你好厉害啊　！作为女孩子真是自愧不如！