《一个女大学生的暑期打工日记》

[精彩过客]

日记第一读者的前言：
　　本人一不喝酒二不抽烟，只有一点喜欢吃鱼的口福。为此，老伴戏说我是属猫的。有时也去市场买回来自己做炊，但那口味绝对不敢恭维。况且，人毕竟是老了，心有余而力不足啊。所以，隔三差五地去某个饭店过过鱼瘾。凡酒店，大门口都有迎宾，个个都是笑容可掬地或点头或鞠躬，大声地说：您好！欢迎光临！接着又有人伸开一只手，作出您请的动作，导引到大堂或是包间（这全随顾客的意）。选定一个台（饭桌），双手将坐椅拉开，当您落座时，适时又适当地将椅子推在您的臀下。接着还有一系列的服务程序，包括上茶倒水，递上滚热并有香水味的毛巾，等等。直到就餐完毕，送您出门，并鞠躬说：您走好！欢迎再来。还有，我们老两口都一头白发，从进门到出门，总有服务人员和蔼可亲地搀扶着。一来二去的，附近几家酒店从老总到服务人员，便结识了为数不少的朋友。称呼上由您改作了李大爷、张大娘。每次饱满口福之后，我们总要感叹地说：又当了一回上帝！
　　凡老年人无不喜欢同小青年们攀谈、交往。青年人朝气蓬勃，谈吐清爽而节奏快速，反应灵敏。同他们相处，我们会觉得时光倒流，因而心情舒畅。因此只要不妨害他们的业务，我们总想抓紧机会同酒店的服务人员，拉拉家常，攀谈几句。
　　久之，我们发现他们不肯多说话，尤其是牵扯到酒店的内部事物时，总是顾左右而言他。并且，显现出有某些难以言表的忧苦或忧虑，而不能尽言。
　　由此，引起了我们的好奇心，开始思考一个问题：改革开放以来由提倡到广而实行的微笑服务在许多服务行业（政府机关除外，医院是否实行仍在商榷）中，已经是司空见惯了的。但是，这一切都是诚信和诚心的吗？自觉自愿的吗？在微笑的后面是否还有别的某种事情发生过，或者正在发生？
　　于是更增强了我们的求知欲望。
　　可能是我们的好奇心被某位微笑者发现，自告奋勇地为我们解惑，一封来历不明的沉甸甸的远方来信投进了我的信箱。以下的文字便是。

 

[精彩过客]

　　7月21日
　　大学生利用假日去打工，据说在国外是家常便饭。要说挣钱糊口、交学费，个把月的暑假，解决不了多少问题。况且，我的家庭生活状况也不是那个程度。可我已经读了两年大学，二十整岁的人了，还没有走进社会的体验。于是报着试试看的心理，托一位远亲的朋友的熟人，来到一个不算大也不算小的风雅大酒店。
　　第一天工作，满是好奇，满是欣喜。透亮的玻璃门，挂满墙壁的绿叶，一袭让人眼睛发亮的服装，总是微笑着的高雅的迎宾小姐。我自己也随着这种令人愉快而昂奋得兴高采烈起来。
　　然而，首次见面的经理的脸是板着的，不见笑容。她上下打量我，如同在评估一件商品的价格。随即发出了三个命令句：画口红，束头发，穿长筒袜、小布鞋！又补充说：去收拾一下，下午五点上班！我应着，怀着惊讶而忐忑的心情去装饰自己。
　　穿上工装，带上头饰黑色小发卡。我站在镜子面前，十足一个的小老太，真丑！幸好，这里有规定不准穿工装出大门。这身打扮走在大街上，一定招人眼热，真丢人！
　　走进大厅，看到一群正在忙着打扫卫生的小蜜蜂，心情豁然开朗，我找到同类了。她们也是与我一样打扮。仔细看看，也不是太难看，挺利索的，尤其是头发，整洁光亮，绝对不会掉头皮屑。白衬衫，小黑裙，长筒袜，小布鞋，整齐划一。让我联想到军事化管理。我被交给了传菜组的一个男孩Ｇ哥，又名亮亮，才18岁，来自内蒙。他有些腼腆地问我叫什么，来自哪里。我一一回答，然后双手抱拳曰：以后还要仰仗Ｇ哥多多指教！他说，哪里哪里。他是瓜子脸，长的像个小女孩。传菜组一共3名男孩，一个叫Ｚ哥，来自安徽，21岁，声音有些嘶哑，好像还有点近视。一个叫Ｙ哥，长方脸，典型的山东小伙子。
　　所谓传菜部，只是二楼角落里的一个小房子，里面有自动滑梯，与楼下的厨房相连，菜由此而传上传下。厨房里的人间百味也由此传达上来。再往里面看，几台机器正忙着运转。仔细搜索，方知是与前厅的海味相连，为那些水生动物提供氧气及水。电动机器嗡嗡响，震耳欲聋。旁边的绳子上晾着几块抹布，估计这里被当做暖气房了。
　　我站在传菜部的门口，笔挺着，左手压右手，放于腹前，目不斜视，腿不打弯。一会儿我就受不了了。想想在学校军训时，教官还会睁只眼闭只眼呢，这里怎么这么严呢？！正打算稍稍偷一下懒，领班过来了。她不对我说话，朝Ｇ哥讲：两天之内，她要再出差错，就找你算账！（所谓算帐就是扣分，一分等于一块钱）然后转身昂首走了。高跟鞋有节奏地敲在瓷砖地上，非常刺耳。领班以上的都穿高跟，走起来昂首挺胸。我们的布鞋没有高后跟，同样的身高也比人家矮半头。我瞥了她一眼，刚来时的满是好奇、满是欣喜的情绪凉了一大半。心里说，凶什么凶！你不也是从传菜员做起的吗？不过，为了不让Ｇ哥受牵累，我坚持着：坚持到底，就是胜利。快下班了，别着急，稳住神儿。苦不苦，想想红军两万五。累不累，想想革命老前辈！刚来第一天，不能让人看扁，要做出个样子，我是好样的，我要坚持！

 

[精彩过客]

7月23日
　　每天晚上下班回来，腿像灌了铅，楼梯是爬上来的，走上来简直是一种奢望。整天的站着，前脚掌和后脚跟生疼生疼。我不停地移动重心，一会儿前一会儿后，一会儿左一会儿右。我在想，脚部血管与神经受到压迫，疼是正常的生理反应，要是不疼就坏了。如此安慰自己，心里舒服了许多，阿Q 精神还是挺管用的。站在客桌旁边，最想的就是时间快点过，眼睛要是能拔动大厅的钟表指针该多好啊，拔到了九点钟，我就可以下班了。我想起了曾看过的一本书，是一个记者写的，为一个叫什么什么的气功大师吹嘘作广告的。说这位气功大师只要一发工，就可以办妥远在千里之外的事，譬如，远距离遥控治病什么的，而且是百病皆治。名曰意念。说，二十一世纪是意念大战世纪，战争双方用意念可以摧毁对方的实力。真好笑！可我现在最大的欲望是躺下睡一觉。现在才知道，睡觉是一种天大的享受！
　　作传菜生已经三天了。三位男生都照顾我，每次只让我端一个菜，他们则端两到三个，或者更多。什么大碗汤啊的等等，也不让我送，怕我烫着了。于是我就相对闲一些，眼巴巴地看着大厅的服务员们穿来穿去地倒酒倒茶。有时她们也到这里来催菜：喂！ＸＸ号的，快点啊！要么来下单子，传到厨房，让厨师们凭证做菜。服务员都是面带微笑，甜甜的样子。来来回回地走动，显得很有精神，再加上这一身利利索索地打扮，真让人艳羡。此时，我想起了服装模特儿的表演。真想做服务员，做传菜生多没劲啊，跑腿而已，无聊至极！
　　昨天上午，经理说，点菜处的标签该换了，而且还认为我这个人才不可浪费。于是我就多了一份抄写菜名及价格的工作。点菜处又叫明档，在大厅的一角。分四层两区，左区为蔬菜及18元以下的，右区为海鲜及18元以上的。每个配好原料的菜在保鲜膜和冷气的保护下，静静地躺在绿、白等各色塑制品上，再加上灯光，给人很鲜美的感觉。看了便会胃口大开，不想吃也想吃了。我拿着黑色粗笔，心里有点发怵。其实，我的字并不好，充其量只是个中等，有时写的快了，自己都要认上半天。经理这么抬举我，真是受宠若惊又愧不敢当。可堂堂一个大学生，这点活还能干不了吗？Ｃ领班边报菜名边换旧签，我边写边嘀咕，这个字怎么写啊，白灼的灼是这个吗？不好意思问，我跑过去看，艽香是这个吗，没错吧？什么叫做地锅？稀里糊涂地写完了，记住了一些菜名。可菜以及做熟以后是啥样，还是一头雾水，以至后来刚做服务员时还常张冠李戴，这是后话。回到传菜组的小房子，感觉自己受到了重用，快活极了。送菜时健步如飞，整个上午都是兴高采烈。

 

[精彩过客]

7月24日
　　终于，我离开了那个小屋，被提拔到了大厅做服务员（又名执台生，台者，饭桌也）。当Ｃ领班把我交给名叫莹莹的时，我愣了：好漂亮的女孩儿呀！浓眉杏眼，白白的皮肤，像个娇气的公主，而且个头比我高。她好像也不能适应做老师的感觉，对我说：很简单。擦擦碗碟，摆摆台就行了。倒是与我想的一样，能有多难呀。她手脚很快，一会儿擦杯子，一会儿摆椅子。我不知道该做些什么，又怕帮倒忙，就只好无所事事地站在那里看她忙，心里愧疚地要死。可这么简单的事确实不用帮忙，当时就是这么想。后来才知道，这个想法大错特错了。
　　中午站立的时间到了，就是站在大厅门口。由于在学校受过专门训练，我的站姿还可以，基本上可以一动不动几十分钟至几个小时，可是表情就有待商榷了。不是不会笑，实在是笑不出来。凭什么傻乎乎地对人笑呢，还要对人说：您好，欢迎光临！笑不出来，也说不出口。为此，Ｃ领班只要一过门口，就要停在我面前，双手做托下巴状。说：微笑，必须露出八个牙齿！我马上面对她挤出一个笑容。我想那一定很难看。她一走开，我脸部肌肉马上松弛，又严肃如雕像。
　　中午执台给客人倒茶时我还是紧绷着一张脸，莹莹不时走过来碰碰我：注意微笑！开始我还能虚心接受，后来实在是烦了，心里就想，俺可是学监察的，将来做调查取证审犯罪嫌疑人，也需要微笑吗？不笑才是职业习惯。再说，凭什么笑？就是笑，那些吃饭喝酒的消费者又不看你，他们只看那些万物皆备于我也的酒菜饭，笑不笑有什么用！
　　但是，笑不出来，总是个问题。经理、领班都不会满意。这可咋办？不行，别人能笑我为什么不能呢？再说，做服务员，微笑是最起码的基本功！我跑到洗手间，对着镜中的自己说：笑笑吧，笑是最美丽的，笑可以减肥，笑可以使人心情愉悦！说着说着，我竟然笑了。而且，果真是八个牙齿。有点可笑吧，不过，我总算开始找到了笑的感觉。
　　一点半了，还不能去吃饭，按规定，再过十五分钟才能去。我早饭没吃，上午九点一直站到现在，肚子瘪了，腿麻了，还让我笑，不哭就已是谢天谢地了。我那桌客人还没有很快就走的样子。我在心里对他们说：快点走吧，拜托了！你们吃饱了，我可还饿着呢！为了让他们明白我的意思，我故意不去倒清茶，让他们喝到见底叫我时再去给他们懒洋洋地倒上，可他们好像视而不见。莹莹看不下去了，说：时间也差不多了，你先去吃饭吧！我如遇大赦，感激地道谢。在洗手间的镜子里，我发现自己真的很难看：一张苦瓜脸，拉的特别长，双眼无神比死鱼眼还难看，真丑！我吐吐舌头，对自己做了个鬼脸，而后不由自主地笑了。马上，我发现了一个大秘密，我笑起来确实比较好看：双眼弯弯像月牙，嘴角微翘像小舟，还有两个若隐若现的小酒窝。还是笑比较好看！看来我还是挺开窍的嘛！那么严肃，客人不吓走也得倒胃口，笑一笑的话，不好吃的菜尝起来也香八分，难缠户，钉子户也会迎刃而解。想到此，我不禁偷偷乐了。
　　开始时，莹莹曾对我说过，做服务员很简单。可是，在每天两次的卫生检查时，我却发现这并非一件易事。一般卫生检查由领班 负责，代理跟着。每周一的大检查则是经理检查，领班跟随着作记录。从一号台开始，桌面是否光滑，有无油渍，桌布是否更换过，摆台是否合乎标准，餐柜中餐具是否整齐完备，数量是否一致。还有自己的卫生区是否干净，这都是要检查的内容。
　　中午，我看见Ｃ领班拿着一块干净的纸巾，在一号台的桌腿上使劲擦，不消说，灰尘马上就粘附上去了。扣一分！对她的代理说。又向前走，换了个纸巾，在壁画上擦，没发现问题。到了五号台，菱菱的区域。拿起一个玻璃杯，扣下，有手印，扣一分！再拿 ，又扣一分！再拿，再扣一分！也就是几十秒的工夫，扣了六分。一共有十二个杯子，有六个带手印的，菱菱可是够惨的。六分可就是六块钱呢，也就是说一个上午的活白干了。菱菱气呼呼地在那里反工。几分钟工夫，检查完了，领班走了。服务员就开始发劳骚：怎么这样啊？明摆着找茬啊！哪有这样检查桌腿的！一擦到底，都擦到地板上了，神经！就是，桌牌也得使劲擦，有病！我也觉得有点苛刻，太细了，太严了吧，稍有毛病就得扣分。分，分，服务员的命根啊！看来，我要学的东西还很多。莹莹如果不教我，我可没法儿学啊！

 

[精彩过客]

7月25日
　　丽丽走了，是辞职永久地离别这里。也应了那句老话：旧的不去，新的不来。她走我来，正好衔接。早晨，她走的时候，还我那六元钱。
　　也不知怎么搞的，她拿酒给客人时拿错了。虽然都是青啤，可客人要的是青爽，她拿的是纯生，这两瓶差价是6元钱。客人喝了一会儿。品出了口味的不同，便寻问原因。她一听就慌了，忙向客人解释，青爽用完了，只有纯生。她想以此挽回局面，还说纯生比青爽好，云云。而客人就是不依，不喝了，不吃了！还说：我门要投诉，找你们经理来。可幸的是经理或领班都不在场。我远远地看着，盯着我的台，心在她那里悬着。要是客人真的因此不吃了，丽丽可就倒大霉了。自己出钱买下这桌饭菜不说，还得受处分。过了一会儿，她匆匆走过来，问我借六元钱，我舒了口气，看来只是赔青爽与纯生的差价。她接了钱说：明天还你。
　　真没想到今天她就要离开了。丽丽是个有工作经验的老大姐，而且有点子倔劲和耐性，把那几个难缠的客户给摆平了。看来，光赔上笑脸还不够，还需要经验。每天遇到各种各样突如其来想象不到的麻烦，想不受锻炼也难！可她为什么一定要离开呢？她走的时候，我确有点恋恋不舍的。想问个为什么，可是又担心她有口难言，就收住了口。
　　后来，听别人告诉我，我来之前，经理曾多次找她的茬儿，当众训斥她，搞的她很难堪。据说经理曾听说丽丽在背后说过些对老板不满的话。至于是什么话，不得而知。丽丽硬是憋了一口气，尽力把活儿干好。经理到低也没能说出可以拿到桌面上来的理由开除她。她用辞职的办法给自己留个脸面。

 

[精彩过客]

7月27日
　　这两天，虽说在大厅里做服务员，其实也就是帮着拿纸巾，倒茶水。稍微有点智力的活我都干不成。真让人憋屈，觉得自己像个傻子。比如说上菜，传菜组的把菜端过来了，说是几号桌的，服务员把菜夹拿掉，端着菜先看菜单，若有此菜便上，并划掉菜名，若无则撤掉并问厨房原因。我虽说在传菜组做了三天，可是菜名却没记住几个，记住的也不一定都能对号入座。让我去划菜名，怎么可能？！我就认得花生米之类，其它的一律免谈。为了避免遇到那三个（传菜组的）哥们，我就拿着茶具转，反正客人多，倒茶是一刻也停不下。可也总不能老是不上菜吧，我也不能躲一个月吧。下午，还未来客人时，我就到明档处记菜名，看看是什么做的，怎么做的。种类可真多，清蒸，白灼，辣爆，醮糖或醋等。菜名也挺好玩，明虾扒白菜是大虾趴在白菜上，泉城酱猪手是招牌菜，其实就是猪蹄。东北各乱炖，一听乱字，就显得北味十足。还有腊肉一口香，五彩拉皮，孜然心管，等等，都很有特色。明档的左侧，也是吧台的右侧，是海鲜区。各种各样的鱼分门别类在各自的玻璃缸里游着。下面还有海肠，基尾虾，兰花蟹，梭蟹，海瓜子，花蛤等许多海味。以前我从未见过的鳗鱼也是这里开了眼界。还有乌龟等。不过看的时候不要去想它们的命运，那会很难受的。
　　倒酒也是一门技术，以前没有在意过。今天被一位顾客给指正了一下。我以前倒酒，就是呼呼往里倒，酒沫突突地往上冒，甚至漫过杯口，如洪水水位超过了堤坝，发大水了！稍一会，沫没了，杯里的酒还没喝就只剩下了一半。我都觉得不好意思，可是又不知该如何是好。一位客人说：你是新来的吧？倒酒不能这样，要这样。他边说边拿过酒瓶自个儿倒酒，瓶口要挨着酒杯，让酒顺着酒杯内壁向下流，这样就起沫少了。我连声道谢。然后以另一客人为例，演练了一遍，结果还真是那么回事。我回头冲他笑笑，以示感谢。没想到，倒酒也有技巧！
　　其实，不仅在实践中学到了东西。每天早晨九点到十点的培训中，我也受益匪浅。开始几天，经理不厌其烦地读规则、条框。从迎宾到问茶，从倒酒姿势到点菜结帐，巨细不漏。后来几天，就开始实际演练，先让熟手表演，让我们这些新手从中挑毛病。我松了口气，以为可以逃此一劫了。谓此为劫，实属恰当。你想啊，当着这么多人的面，作假扮的客人，假扮的酒宴演戏，自己做导演兼演员，要是戏演砸了，可就很难说了，那多没面子啊。叫我们光挑毛病，还不容易？熟手们还好，凭借她们闯荡江湖的经验，稳稳地过了关。后来，该我们几个了，还没等经理点人，我们一个个都躲得远远地，生怕炸弹会击中自己。　　
　　没想到，没有演练过的虚拟情节，被洋洋真实的首当其冲了。她比我早来十多天，知道的比我多，可也有老虎打盹的时候。她值班的那个台来了一个难缠的女客人，说汤汁洒在她衣服上，要她赔新的，还说衣服是从美国买的。这次洋洋可有点招架不住了，一个劲地陪礼道歉说好话，说帮她拿去干洗什么的。最后，顾客不仅不付钱，还要再吃霸王餐。后来讨价还价到打五折，算是赔衣服钱。我们店的规矩是，如果客人没有按规定标准付帐，那短缺的部分就由服务员掏腰包。所以，打五折的话，这一餐是八百的标准，一半就是洋洋一个月的工资。洋洋开始说找老板请示，可老板出差了，不在家。洋洋没辙了，求爷爷告奶奶的，那客人就是不答应。无奈中急中生智，到楼下请了几个保安上来。顾名思义，保安职责是负责安全，事实上现在并未发生安全问题。可洋洋的人缘好。保安就上来兼了另一种职能。他们往门口一站，那气势还真是力压群雄。客人见了，不硬了。付款走人。经理回来后，听了领班的汇报。表扬洋洋说：周到，得体，尽心，尽责，嘴巴甜。就是基础不扎实。关键时刻还能有绝招，不错，不错！此时的洋洋真的是洋洋自得了。可经理一转念，又改口说：如果那位客人出去散布说，我们酒店用保安压人，岂不是败坏本酒店的名声？洋洋这次的作为仍然是事故，而且是大事故。扣分四十！
　　可怜的洋洋！

 

[精彩过客]

7月28日
　　丽丽一走，我就接了她的台一号，二号，五号，正式有了根据地。从今天开始我真正的单独执台。第一天独自执台，蛮好玩的，一切都那么新奇。当然，心理上并不觉得轻松，怕的是出错。万一出了错，那就是扣分，挨训，丢面子。想到此，不自觉地汗颜了。我的第一位客人是一位男士，他请客，共四位，好像是商量生意上的什么事儿。先是要了四瓶酒，后来又要了四瓶。由于我不会用托盘托酒，每次都是用手去拿两到三瓶，后来经理看到了，说我必须用托盘，用手拿酒太不雅观，有损服务形象。可是我确实不会托啊。于是我就先从一次托两瓶开始。八瓶酒，跑四趟，够烦人的。我就用心地练习。第一次托两瓶。还好，没事儿。只是酒瓶在盘子里有些摇摇晃晃。第二次，好多了，基本上是稳定的。第三次，下狠心，托四瓶，精力高度集中，脚下慢一点。安全第一！总算完成了，心里特乐。可身上几乎是过夏天。我的同行里就有人没把握好，酒瓶在托盘里象打秋千，啪地一声，砸了，真的砸了！
　　客人吃菜喝酒，酒足后要饭饱。对于点面食，我还是不太清楚，只知道有米饭，水饺，面条和饼（家常饼，还有印度抛饼）。再具体的就说不清楚了。客人要点饭，我报了一下后就等他们决定，心里在打鼓，点米饭吧，这个没有种类之分，要是点别的我可就惨了。看到客人们在商量，我就在一旁煽风点火：点米饭吧，这个比较快。其他的必须现做，挺慢的。客人倒也好说话，立即同意了。太爽了！我写了单子，找吧台的陶姐去签字。陶姐看了我一眼，说：不会下单子吧，这个样子才行！她帮我垫了复写纸，添了时间，最后才签字。会了！我答道。不过，后来我老是出乱子，不是忘了放复写纸，就是忘了让陶姐签字。还好，每次都能化险为夷转危为安。后来，陶姐说我：看你学习挺好的嘛，这点事怎么这么难呢。真不好意思。当时脸有没有红不知道，就只记得很烫人。
　　前几天我没有固定台的时候，到时间我就下班。现在在固定的台上，客人不走我就得等着，两点以后才能去吃饭，客人两点以前走了我还得负责把那台上的餐具清洗了，摆好台，才能下班。
　　今天我吃完饭后就开始洗餐具，三个桌的杯碗碟在两个盆里，一看就让人头疼。用电梯打到厨房，我边洗边唱：小白菜啊，叶叶黄啊！真是累啊。想想在家里，不是公主也是小姐，从来没受过这份苦。一天下来，站了十多个小时，腿酸脚疼。看来，钱不是好赚的，以前把赚钱想的太简单了。不过，这样倒是可以减肥，有利有弊嘛！
　　值班的人更累，每天两人值班。她们负责下班后新来的及未走的客人。你想，客人有几个是按钟点吃饭的？到这里来又不是纯粹为了吃饭，不是有兹有味地品尝，就是来会朋友，谈生意。说天道地东扯西拉，没完没了。大约有三分之一的客人在我们下班的时候仍然在吃在喝。值班的人就基本上没有休息时间了。一边照顾客人，一边又要擦洗餐具，换桌布，擦桌子还要先用热水洗一遍，再用干毛巾抹一遍。洗餐具，还要擦干。摆台，把餐具按次序摆好，再摆台花，桌号。前后左右的顺序也不能搞错。有时忙到下午五点，想想就骇人。按规定晚上九点下班，等我清洗完餐具吃了饭，不过十点就算幸运。回家的最后一班车是十点，我就得匆匆忙忙换下工装，跑向楼外，赶最后一班车。过了点，就只好用脚步量马路了。回到家，就十一点了。洗漱完后，倒床就睡，任凭别人怎么跟我说话，只是嗯嗯地应答着，去见周公了。真真的体会到啥叫筋皮力尽了！！

 

[精彩过客]

7月29日
　　上午打扫卫生时，洋洋叫起来： 我这里怎么少了两个杯子？值班人是圆圆和梅子。圆圆说：你等会儿再找，现在大家都没忙完呢！因为餐具都还未放到餐具柜里去，还保持着昨天洗好晾干的姿势。我也发现自己少了个勺子，心立刻提起来了，砰砰乱跳。少了东西不仅要赔钱，还得挨训。我的同类中差不多都宁肯赔钱不愿挨训。巧得很，我在莹莹那里找到了把多余的。忐忑不安的心，重新放到了肚子里。 一会儿，差不多收拾好了，洋洋挨个问，谁那里多杯子。没人应答。洋洋气呼呼地挨个数，反正每个人的备用餐具是固定的，少一个或多一个一数便知。可是没有谁多啊，她泄气了。又跑到厨房去找，一问，倒是多一个碟子，不多杯子。拿上来后，菱姐就说：我正少一个呢。我真纳闷，刚才她怎么不说啊？就等着别人送来嘛？！洋洋缺了两个杯子，又没有备用的，就只好写欠条在仓库领了两个杯子，至于钱，理所当然的从工资里面扣。
　　下午，我与梅子站班之后一起到梅花厅休息。我问她，杯子会跑到哪里去呢？她开始不肯说，让我自己想。杯子没长腿没长翅膀，能去哪呢？她小声地说：你想一下，昨天谁值班？我与圆圆一起洗餐具时就听到啪啪的声音，当时没有在意，后来看她去了洗手间。是吗？！不敢相信。她为什么不承认呢？两个杯子四块钱呢，谁会这么傻！我愣了，在利益与道德的天平上面，人性的归属就可想而知了。问她为什么不揭露？她瞪着我，像是看一个外星人：我还想在这里混呢。有必要为了一个杯子去得罪别人吗？！我不语。她又警告我：不让我对别人讲。后来，我溜到洗手间，把垃圾筒倒出来，确实有两个袋子，装着碎玻璃片，可是怎么会有两个呢？要是圆圆打破的话，一个袋子装起来就够了，没有必要再分开装分开扔吧，除非是两个人扔的。这样的话，梅子也有嫌疑。刚才她把责任全推到圆圆身上。真是难以相信，两个杯子，竟有如此多的秘密！
　　与打扫洗手间的周姨聊天，她是位四十多岁的和蔼可亲的人。她偷偷告诉我：妮子，别傻了，这就是生活，谁都不可以相信。你拿我的，我就拿你的。就看谁倒霉了。那个菱菱没有声张碟子的事，就很精明。她就是不想让大家知道她少了东西，然后再找个机会把别人的拿来过来就可以了。谁声张谁就是傻瓜。少了的东西怎么能再找回来呢？我在这里清扫卫生，常常觉得垃圾袋重重的，里面有破餐具啊！至于是谁干的就不知道了。没人承认，就只好互相推卸了！几句话点的我直发楞。生活，平平常常的生活，也这么残酷？人，为什么会是如此丑陋？与课本上写的，与我从小到大在学校所接受的与人为善、团结互助、亲情、友情，反差太大了。虽说早有心理准备，可是------真不知该怎么面对。周姨说：没关系，时间长了就无所谓了。可能吗？我迷茫。

 

[精彩过客]

8月２日
　　昨天晚上店里电路突然跳闸，一片漆黑。客人们有的耐心等来电,有的则结帐走了。我们安慰顾客说:这是跳闸,马上就好,请您稍等!后来,老是不来电。空调不再放冷气,大厅客人又多,像蒸笼一样。客人们像馒头慢慢的发酵,流汗。于是友人开始埋怨，甚至要求赔偿。我与我那台的客人打趣道：先生,您别着急。实在不行,我们就开个烛光晚餐吧!客人哭笑不得：再不来电,我们就成了烤猪了,谁还敢点蜡烛呀!我劝他们耐心再等一会儿。跑出去看，到底是出了什么问题？可能是电线老化,要么就是某个电器出了问题。反正一时半会儿是恢复不了的。那个电工还是满有信心的说再等一会儿。果真不一会儿,电来了,一片通明。大家都舒了一口气。后来,客人们结帐时要求打折,经理就借故走开,只留下吧台人员。于是吧台人员就推托说她们没有权力打折。客人不交足钱就拉着他们不让走。客人挨于面子,虽然在这里被蒸了十几分钟,最后还是交足了钱才走的。就这样,明明是店里的事故,却一点损失也没有。我倒认为,从长远利益上讲,是不是目光太短了呢?经理真是聪明一世,糊涂一时啊!
　　也许电线确实该换了,这两天老是停电,今天大厅又停电了。明档里的生菜开始发出一种难闻的味道,尽管每天都换新的。海鲜区的活物也开始向水面漂浮,寻找氧气。大厅里像个蒸笼,我们几个服务员不能擅自离岗,只好边擦汗边擦桌椅,浑身都被汗浸透了,像在洗热水澡。以前有空调,觉不出热。对于这个几面环山的城市,我又有了新的认识热!
　　晚上,线路故障还没有找到,经理决定大厅不接待客人。客人全领进包房,当然不收包房费了。我被安排到桃花厅。有趣的是,今天的客人比较特别,是青岛的几位客户和一位来自捷克的外国人。他们来考察大型机械市场。捷克人名叫josh,高个头，蓝眼睛,大鼻子,还有一头黄卷发。可能是没有带翻译,他们相互沟通显得很吃力的样子。有一位顾客还随身带了两本字典,英汉与汉英。看到这种情况，我突发奇想，试试我的能力，这也是机遇。我鼓足了勇气用英语自我推荐了一下,并征求中方顾客的意见，给他们翻译。我也不知哪里来的那么大的胆子,也没有考虑要是遇到听不懂或者是说不出的词句该怎么办。中方客户特别高兴,说:太好了！ 我们的翻译有事没能来,有你帮忙真是太好了!于是,我就充当了翻译。当然,他们坐着我站着,他们吃着我看着,我可不能忘了我是个服务人员呀!后来,一名顾客告诉我说josh的儿子挺漂亮,他随身带有相片。我便请求看一下他儿子的相片。josh很爽快地答应了。他儿子确实挺可爱,咧嘴笑着,还有两颗小狗牙,脸特别白,只是上面有些雀斑,我想这可能是白种人的特征之一吧。我称赞了一番,用尽了所学过的赞美词。应付的还算可以。直到最后,上了一道名曰笑口常开的菜时，我不知该怎么翻译了。菜是用大枣做的,中间是面团。可是菜名用英语怎么讲？大枣的英语又怎么讲呢？我想了想,就开始转弯抹角地介绍：this is a nut from a tree which is famous in Shandong province ,the nut is the fruit from it and its sweet and good for stomache.(这是一种树上结的果实,这种树在我们这里很有名,果实甜甜的,对胃比较有好处。)枣与nut 是一个概念吗?当然不是。可这个外国人听懂我的意思,只是还不清楚那个红红的甜甜的东西到底叫什么。尝了一个以后,他说这个像汉堡,只是汉堡外面是面,而这个里面是面。确实很像,这个比喻有创意!后来,谈到他们的专业术语时,如起重机啊什么的,我就只好说sorry了。水平有限,不敢胡诌!当然他们到这里来主要是吃饭,不是来谈生意,所以 没有谈太多的业务上的事,我也没有太难堪。可对于josh的卷舌和说话速度,我听得特别吃力,有时必须说：pardon( 什么）?看来回去后还要好好再加紧练习外语。我这点本事,真是太浅啊!送客时,客人在经理面前大力夸了我一番,让我挣足了面子。可我心里仍有愧。在这个日渐开放的社会中,做个真正有实力,有竞争力的人，要继续努力！

 

[精彩过客]

8月３日
　　店里规定,每日从大厅和包房各抽出一名服务员,在上午十点半到十二点半之间去外卖(即在店大门口外卖快餐)。一般有十几到二十个种类的菜，也有馒头、米饭等主食。根据客人的要求，服务员将菜装进塑料制品的饭盒和袋子里。大多书顾客是带回去吃。也可以带到店里吃，这是为了方便那些中午不回家的附近的商贩们和打工人。这个外卖的业务还真是红火，由于价格低廉、饭菜实惠，一般不到两个小时，收摊了。饭店每日进账可达到两三千元。
　　外卖也是轮流,每人每星期可轮到一次。今天轮到我了。我以为外卖应该很有意思，忙忙碌碌的,边盛菜边算钱,很有挑战性。可我的几个姐妹们不这么看。一轮到外卖如同遭遇洪水猛兽,说外面太阳大,外面人多眼杂。我不管,我喜欢,喜欢阳光,喜欢热闹。晒黑怕什么？那叫健康!
　　十点半,我与芹姐来到楼下擦洗外卖用的四轮车等各项用具。里里外外用水冲了一遍。然后装上饭盒、方便筷、塑料袋等等,同外卖部的其他人推车到大门口外。齐叔梁叔两为师傅执勺、盛菜,我与芹姐负责把饭盒装到方便袋里,算钱、收钱。青青和王婶负责找零拿面食。顾客多太忙的时候,门口的保安也来帮忙。为了省时间,我与芹姐用橡皮筋把方便袋绑在手腕上,需要时一扯就行了。
　　十一点半时,午饭的时间到了,顾客多了起来。这菜多少钱,来半份!那个多少钱,要一份!客人要菜全凭个人喜好,东一个西一个,我就跟着他们转,为他们报价,还要在心里默算价钱。有时客人多了,一转身的工夫,齐叔这里就多了一堆需要装袋的盒,我要赶紧结了这个忙那个。忙的晕头转向。还好,没有算错过钱什么的，没有出错。
　　来份这个。我说：好。请您稍等。齐叔,这个菜,来一份!刚说完,那个声音又响了。呀！怎么是你?!我回头：哇！怎么是你?!我高中同学大伟!不可思议,怎么会在这里遇到他,他应该放假回家了啊?你怎么会在这里?他问。暑期打工啊。你怎么也在这里?我也是啊。我就在马路对面的图书城!是吗？那太好了。有机会去找你玩。我说。明知没有时间,不过是客套一番。好啊。你------喂,装饭了!齐叔在叫我了。好的。我给大伟介绍菜价、装盒。他笑着说：看得出你很熟练嘛!他要了几个菜,本来想假公济私,给他少算点钱,可是又怕别人看见,还是按标准收了钱。
　　真没想到,会遇到同学，在此时此刻，此种环境之中。刚开始时我还有点不好意思。他安慰我说：没什么,工作又无贵贱之分。服务员也挺好的啊!其实，在乡下老家,做服务员是一件被人看不起的事。俗话说：流言蜚语、唾沫星子能把人淹死；身背后的手指能把人的脊梁骨戳断。也许会有人把我现在从事的工作，酒店服务员！同三陪女之类的扯到一起。咳！是当前社会上的某些商业活动误导了人们的认识,还是社会风气有待改善,抑或是某些娱乐行业本身需要加强管理呢?或许都有吧。

 

[精彩过客]

　８月４日
　　今天下了点雨,大厅里客人不多,我被调到迎春厅(包房)帮忙。今天来吃饭的有两家人,亲戚,各带了一双儿女,好像是庆祝孩子考上大学的事。左边中年人的女儿与我年纪差不多,看来她就是今天的主角了。她的哥哥腰间挂着手机,不时出去接个电话,可能已经工作了。右边的中年人年纪稍小一点,一双儿女还不过十岁左右的样子。
　　吃了会儿饭,女孩的爸爸要她露一手,唱首歌给大家助助兴。我打开音响,调至她点的梅花三弄。那女孩嗓子不错,也没走调,一曲下来行云流水般。大家鼓掌喝采。右边的阿姨羡慕地说：小丽这娃越长越好了!今天我带他们俩过来,就是想让他们以你俩为榜样,向你们学习呢!左边的阿姨说：你看你的两个宝贝,聪明可爱,将来一定不比他们差!相互敬酒,女孩的哥哥挺会调节气氛,请叔叔唱歌。两位叔叔也来了兴致，一首接一首地唱。还比拼喝酒,气氛活跃又不失和谐。
　　一会儿,左边的阿姨在爆炒腰花里吃出了一个瓜子壳。她问我：这是怎么回事？我说：可能是没注意掉进去的。并向她道歉。她不依不饶,非要找经理来解决。我说：加送个果盘好吗?她说：送果盘是送果盘，是应该的！可这吃出瓜子壳，多霉气！影响了我们今天的情绪！你看着办！说完就放下筷子，不吃了。我看出事情不妙了，急忙去找经理过来处理。经理问清楚后,微笑着、和蔼可亲地说：没想到，竟然发生了这种事！这都是我们的错。作为本店的负责人，我感到非常抱歉！很不好意思。您看，这样好吗？您喜欢吃什么菜,我们再送您一道菜。好吗?好吧!那位女士终于口软了。又点了一道：龙虾!
　　这次亏大了,爆炒腰花和龙虾，价格相去不下七八倍！稍后,经理招我出来,小声地对我说：客人来吃饭，就要让他们吃的舒心。遇到难缠的,要看他们到底有什么要求,顺着他们意思去做。当然,不结帐或少结帐除外。让厨房多做一两个菜无所谓。不要砸了咱们的牌子。让人家吃好了,高兴了，下次还会来。甚至介绍更多的朋友来。我们绝对吃不了亏，还不是财源滚滚!以后,要见机行事。懂吗?嗯、嗯。我点头称是。经理就是经理！不能不佩服。我想。

 

[精彩过客]

8月５日
　　原来，男女工宿舍紧挨着。不知道什么原因，老板决定把男生搬到仓库的二楼一间房子里。并规定，中午不许休息。此语一出，大伙怒气冲天，但谁也不敢言语。不值班的就下楼搬东西。男生还好，他们搬家劳动理所应当，而且体力也好一些。对女生而言，无疑是大难了。一天中休息的时间仅有中午与晚上，中午调节一下下午才能更好的工作。偏偏就这点时间也给剥夺了，真气人！
　　可是老板的话谁敢不听？看着他腆着肚子走进办公室，我们都在后面翻白眼。
　　男生宿舍真脏！等男生把床铺、行李、各自的用品等都搬走以后，又搬进来一些办公用品。要把这里改成办公室。由于我与菱菱不值班，我们就被安排来打扫办公室。倒水，洗地板。连着倒了好几桶，地板上的水还是黑的。于是再倒水，再搽。终于可以看到地板了。Ｚ哥也被安排来这里，他到外面拿来水管，拧开高压水龙头，冲地上那些污垢。我在里面擦 那张看起来很有历史的破桌子。整理那几床带有异味的被子。后又抹一台落满了灰尘的坏空调，一叶叶擦，很快盆里的水就黑了。出去接水，看到菱菱在外面擦地图。她在偷懒。在我那个角度可以从侧面看到地图玻璃上的灰尘。她出去好大一会了，那地图上被擦去灰尘的面积仅仅是一小块。现在她还在擦那一块。我出去接水。无意间，看到经理穿着便装背着她的小黑包出了大门。回头看看，Ｃ领班在接待厅里坐着，头低着，可能在玩游戏吧。其实我也不希望她抬头，她那双冷漠的眼睛无论看到谁，都让人不舒服。除非是经理和老板。接水的时后，看到包房和大厅的几位姐妹，气喘吁吁地抬着木板从二楼下来。她们在仓库帮忙呢！老板呢，找不到了，应该是躲在哪里睡觉吧。官大一级压死人，真的没错。老板一句话，跑断伙计一双腿。突然间，我觉得我们都像小奴隶。
　　不知道其他酒店怎么样，这里的老板实在是太苛刻了。先说吃，我们连吃饭的地方都没有，熬一个大锅菜，每人一份，配给制。馒头倒是可以随便吃，管饱。掌勺打菜的是王婶（老板的亲戚）。看得出，她看人打菜。拿到饭菜，大伙就随便找个地方吃。但，不许进宿舍。更不许进大厅和包房去吃饭（那是顾客享受消费的地方）。于是，蹲着的，站着的，坐在装空酒瓶箱上的都有，还有一条石板，上面脏兮兮的。一个凳子也没有。下雨时就更难了，大家挤在那装不下几个人的小屋里。吃完后，餐具也没地放。都放在煮菜的那个 小房子的小柜子里。每次进屋，先看到的就是那么一摞缸子。再说住，我们二十多个姐妹挤在一个屋里。很重的潮气，床底下鞋子有的长毛了。没有衣柜，衣服就放在床头。上铺的在空中拉了根绳子，可以晾衣服。大白天，屋里也是黑沉沉的。唯一可以让人享受的是两台破旧的电风扇。洗手间在对面的楼上。但，它是供客人享用的，与我们这些服务人员无缘。所以，去厕所，要走一到二分钟的路才能到达目的地。再说管理，每天名义上是八点上班二点下班，五点上班九点下班，可是实际上呢，二点九点从来没有准时下过班。每天的工作时间至少是十二个小时。虽说每月有两天假，可是其余的时候每请假一 天扣两天的工资。这叫什么制度？！我们国家不是有劳动法吗？它在哪？谁来执行？谁来监督执行？我们的工会在哪儿？国家关于每周两天的公休日为什么不执行？为什么没有人管？打工仔、打工姐妹们的权利由谁来保障？无商不奸也不过如此吧！我认为，只有真正关心爱护下属才会让别人真心地为你出力尽责。否则，关键时候，只能是四面楚歌八面埋伏！再说，从作人的角度上讲，也不应如此不近不情吧？每个人都有自己的苦衷，姗姗要挣钱供妹妹上学，王姐要养活自己，还有她的女儿要上学了啊。还有洋洋、圆圆，都有一身的病，看大夫吃药，那都是梦中事儿。何苦如此相逼！

 

[精彩过客]

8月６日
　　傍晚休息时与梅子聊天。最后，她苦笑着说：我也不想干了，可经理老是不批准。原来，她早就不想干了。想想这不是个吃青春饭的地方。她一个月前就打了辞职报告，可是经理就是不同意。后来她又写了一份。昨天经理找她问她为啥不想干了，她说家里人不让她干了，要她回家学技术。经理说：到月底再说吧。可她觉得没有希望到月底离开。我说：想走就走啊。发了工资就走人，怕什么！她说：你不知道啊，凡是在这里干的，前三个月的工资每月都要扣150元，作押金。要是走人的话，这１５０元就没了。三个月后，经经理同意才能发给那450元。不然，是领不出来的。怪不得！那你怎么办？我在等啊，等到月底要是不行我就再打报告呗！对，这招好，使劲写， 烦死她。我说：烦到一定程度她就会同意了！正在这时，芹姐进来，看到梅子愁眉苦脸的样子，就问原因。一听梅子没有批下来，她也只能是叹叹气。我也是。其实我爸在我们那里（莱芜）帮我找了份工作，要进厂上班，可是经理老是不批。现在第一批招工已经结束了，第二批马上就开始。再不回去，我就没戏了！我也不想干了，挣钱不多。再说，总不能在这种地方干一辈子吧。经理怎么不为我们想想呢？干一辈子？根本不可能。年龄大一点，人家就不要你了。两人在那里唉声叹气，我默然不语。看来，老板真的失策了，没有拢住人心，大家要离他而去了。开张才五个月，人马已换了一轮了。当初一起打天下的元老级人物现在也所剩无几。现在的经理，也是第二任。听说第一任是被吧台(收银台，管财务)给整走的。吧台人员之一是老板的干女儿。与她们处不好就有杀身之祸。

 

[精彩过客]

8月７日
　　厨房里有几个小学徒，十多岁的样子。其中一个都叫他宋仔，是我的小老乡，可爱、健谈。通过他，我还认识了他的一帮小伙伴。在厨房工作，他们的衣服一天三变，早晨是白的，中午是灰的，晚上是黑的。去厨房洗餐具时，与老乡聊天，得知他才十七岁。他边说边切菜，刀法又快又准，土豆丝切的又细又薄，且粗细、长短均匀。看来是练到家了。一问才知道，他已经出来干了两年。不过，常换地方。今年到这个酒店又从小学徒开始，学做凉菜。我从心里感叹，好厉害啊！你是不是想学遍天下菜啊？也不尽然，多学点总是有好处的。反正我还小，可以好好利用这些机会。对啊，我打心眼里佩服这位小老乡，这么小就自己闯，还有自己的大目标，真是好样的。我问他：累吗？哪有不累的，不过，累也值啊！如此乐观豁达，让人感动，联想到自己一累就想家，就想离开闹情绪，真是幼稚啊！

 

[精彩过客]

8月８日
　　今天的事最令人气恼了，我竟然被人给告了密，因为吃瓜子！
　　店里规定，只要一来客人，先上瓜子与纸巾，客人吃不吃，用不用是一回事，但必须上。好多时候，客人走了，就剩下一盘或半盘瓜子。按规定，瓜子必须上交。可服务员一般是偷偷带回宿舍去吃。经理也只是睁一只眼闭一只眼，只要是不抓你，就没事。
　　昨天中午，到了二点半了，客人只剩下我负责的一桌，我值班必须跟到底。我当然不能傻乎乎地站在客人桌旁服务。我远远地站着，装做不在意地样子。其实，眼的余光一直在关注着他们。茶，喝一口，我就马上去倒。来回走着，发现了放在餐具柜上的一盘瓜子。四下一看，吧台服务员躲在吧台下吃东西，圆圆在洗餐具，客人们也没有向这边看，我走过去，手向桌上不经意地放了一下，走开，此时手中已多了一颗瓜子。我边走边剥。当然手在身后剥。后来就倚在桌旁，挡住手。然后再找一个合适的机会放到嘴里去。这是一种类似于捉迷藏的游戏。我因没有被逮着而沾沾自喜。于是又冒险拿了一个。还是没有人发现。太有趣了，好玩，像是在与谁斗智斗勇，两次成功助长了我的勇气，我又去拿了。这次圆圆出去倒掉刷餐具的水。应该没有看到吧，其实看到了也没什么吧！我想。我自认为应该没有问题，于是又放心大胆地吃了十几颗。
　　下午，Ｃ领班找我：你昨天上班时间吃瓜子了吧？我-------我说不出话来了。以后上班时间要遵守规章制度，要是每个人都像你一样，那还了得？！嗯。是！我答应着。心里想，这么点小事儿，竟然有人告我的密！谁呢？肯定是圆圆！我与她无怨无仇，也无利益纷争。为什么！领班把我训了一顿，看我认罪态度还好，也就没有再说什么。看着她走远，我大口大口地喘气。真是欺人太甚！好一个圆圆！你到底是为什么，做这种损人也不利已的事？！后来，梅子告诉我：这几天圆圆是代理领班。而你只与莹莹比较亲近，对她不冷不热的。她一定是借此机会给你个下马威，让你对她另眼相看。我懂了，就是因为这！？确实，我该对她另眼相看了。这个满有心计的女人，讨厌死了！有什么话你直接对我讲啊，何苦如此迂回曲折让我明白你的意思呢。太精明了，精明的让人害怕。可气！可恨！可恼！