多市政府将于本周五宣布，当局对华人餐馆烧猪存放卫生监管新守则会正式开始执行。
多伦多卫生局主席兼市议员米赫域(JOE MIHEVC)办公室一名发言人昨日表示，米赫域于本周五(二十六日)下午，将就烧味存放卫生监管新守则生效日期，与安省华商餐馆会会长陈勇仪进行二十分钟的闭门会晤，会后双方将会见传媒发表公布。陈勇仪昨日称，届时会向米赫域提议，监管新守则实施后初期，市府公共卫生部督察在巡查出售烧味食物的食肆时，对涉及食物柜机械运作的问题，应宽容处理，暂不作出检控，至明年一月一日起才严格执法。他又透露，餐馆会将于下月八日(周三)下午二时半，假中区华埠枫城酒楼为同业举行一次讲座，邀请市府卫生督察介绍新规定内容。
根据多伦多公众卫生部去年五月底公布的新守则，受监管烧味食品类别包括烧鸭、□烧、和烧猪。规定中指出，原只烧鸭和□烧被斩件后，便必须放入不低于摄氏六十度的食物柜贮存，但规定却容许餐馆食肆以室温贮存已斩件烧猪在密封式食物柜最长四小时，而商户则必须能符合数项卫生措施和要求。
当中条件包括：餐馆食肆东主将被要求保存烧制和出炉时间之详细记录、所有用来切烧猪的工具均需定时清洁、抹布要放在每两小时更换一次的核准清洁剂、负责切烧猪员工每次在余只烧猪斩件前必须洗手、员工必须穿带卫生帽和长身围裙。此外，出售烧猪食品的餐馆食肆东主，也需要在铺内张贴当局为消费者而设的食用安全标语，及在外卖盒贴上类似标签。
进食安全标语和标签内容指出，所有烧腊食品，应尽量在销售后立即进食。如果此食物未能立即进食，则要注意多点：
(一)为确保此食物储存在摄氏四度或以下，此食物必须要存放在冰箱或能保持食物有冷冻温度的容器(可使用冷却器包和/或冰)。(二)此食物必须尽可能在购买后储存在冰箱内，不要将食物(在天气和暖及炎热月份)留在车辆内，或把此食物存放在室温中。(三)在冷冻后，食物必须于在吃前再被高温加热至摄氏七十四度或以上的温度。(四)在再加热食物后，食物必须保持在摄氏六十度或以上温度，直至进食。(五)为免食物受污染，食物应有覆盖保护，处理食物前要洗手，用厨具去处理食物。
多伦多卫生局主席兼市议员米赫域(JOE MIHEVC)办公室一名发言人昨日表示，米赫域于本周五(二十六日)下午，将就烧味存放卫生监管新守则生效日期，与安省华商餐馆会会长陈勇仪进行二十分钟的闭门会晤，会后双方将会见传媒发表公布。陈勇仪昨日称，届时会向米赫域提议，监管新守则实施后初期，市府公共卫生部督察在巡查出售烧味食物的食肆时，对涉及食物柜机械运作的问题，应宽容处理，暂不作出检控，至明年一月一日起才严格执法。他又透露，餐馆会将于下月八日(周三)下午二时半，假中区华埠枫城酒楼为同业举行一次讲座，邀请市府卫生督察介绍新规定内容。
根据多伦多公众卫生部去年五月底公布的新守则，受监管烧味食品类别包括烧鸭、□烧、和烧猪。规定中指出，原只烧鸭和□烧被斩件后，便必须放入不低于摄氏六十度的食物柜贮存，但规定却容许餐馆食肆以室温贮存已斩件烧猪在密封式食物柜最长四小时，而商户则必须能符合数项卫生措施和要求。
当中条件包括：餐馆食肆东主将被要求保存烧制和出炉时间之详细记录、所有用来切烧猪的工具均需定时清洁、抹布要放在每两小时更换一次的核准清洁剂、负责切烧猪员工每次在余只烧猪斩件前必须洗手、员工必须穿带卫生帽和长身围裙。此外，出售烧猪食品的餐馆食肆东主，也需要在铺内张贴当局为消费者而设的食用安全标语，及在外卖盒贴上类似标签。
进食安全标语和标签内容指出，所有烧腊食品，应尽量在销售后立即进食。如果此食物未能立即进食，则要注意多点：
(一)为确保此食物储存在摄氏四度或以下，此食物必须要存放在冰箱或能保持食物有冷冻温度的容器(可使用冷却器包和/或冰)。(二)此食物必须尽可能在购买后储存在冰箱内，不要将食物(在天气和暖及炎热月份)留在车辆内，或把此食物存放在室温中。(三)在冷冻后，食物必须于在吃前再被高温加热至摄氏七十四度或以上的温度。(四)在再加热食物后，食物必须保持在摄氏六十度或以上温度，直至进食。(五)为免食物受污染，食物应有覆盖保护，处理食物前要洗手，用厨具去处理食物。
