自制葡萄酒zt

[Shanghai空中小姐]

　自制葡萄酒的用料有葡萄，第二茬的葡萄最好，白糖、盛酒的坛子或瓶子，过滤用的塑料管。
　　清洗葡萄这一步是很关键的。它关系到以后酿制的葡萄酒的质量。您一定要洗干净，也可以先用清水泡30分钟左右，再用清水冲洗，在洗的过程中要把不好的葡萄挑出来扔掉。
　　葡萄洗干净后，要放在筐子里把水晾干。
　　葡萄全部晾干以后，就可以装瓶了，无论是用瓶子还是用坛子，都要保证它们是干净的并且没有水，特别要注意的是每一个葡萄都要捏开一个口，然后放进瓶子里。
　　葡萄和白糖的比例是5：1，也就是5斤葡萄放一斤白糖，您可以根据您的需要放白糖多少，一般要留三分之一的空间以备发酵。
　　空间留好以后，把瓶盖盖上，用塑料袋把瓶口封住，注意不要让它漏气，把它放在一边就不用再去管它了，让它慢慢地发酵。
　　如果天气比较热的时候，像夏季，发酵15天就可以了，如果气温很低的话，可以多发酵一些时间，一般需要一个月左右的时间才可以开封取酒。
　 将塑料管放进酿酒的瓶子里，吸出酒来，先滴出几滴，再放进准备好盛酒的瓶子里，就这样来回的过滤，香醇酣甜、晶莹剔透的葡萄酒就做成了，这时的酒，酒精度数在17度左右。
　　最后将滤出的酒密封起来，这样可以保存的时间更长久一些。


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　 俺注明一下:葡萄表面有酵母菌, 所以才可发酵出酒, 不过, 有人制酒时还另外加酵母.

 

[日尼禾尔]

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