我以前的房东是越南人, 我见过他们做越南汤粉
(1) 牛骨, 猪骨 (1:2)
(2) 鸡骨架
(3) 墨鱼干用火烤一烤
(4) 洋葱块
把1,2,3,4 放入大锅内大火烧开, 然后慢火熬过夜, 加盐味精, 就成汤料了.
把干的越南粉用冷水泡软(8 小时).
把牛肉,猪肉, 鸡胸肉切薄片. 备些肉丸 和其他爱吃的.
把basil, 豆芽, 青葱洗好.
要吃时, 先把越南粉在那锅汤里烫熟盛碗里, 然后再烫熟那些肉类. 碗里加汤, 加basil,豆牙,葱花.
我自己做过一次, 太复杂了, 而且做完后整个house都弥漫着肉香味, 我那个CBC老公深恶痛觉, 于是再也没试过.