我有点问题是关于蛋塔的,请高手指点.

[meditation]

我有一蛋塔的receipt如下:

塔皮只用了面粉（1杯），butter（2勺），?（1/4勺），冰水（1/2杯）。把?未?化的butter放咄面粉+?的容器中?拌成粗面包屑_睿ǖ娜泛芟瘢??颖???统擅?F。由于?油有?化了所以有?粘手，得褚上用保躜?包好放入冷?室?30分?
　　
　　然后作塔水。牛奶1/2杯煮沸加糖（2勺）；??蛋?，一?全蛋放一起打散厚倒入牛奶中。呃?盍?烤箱425f,然后把塔皮面?拿出?，檫始整形。我?有塔模，就用了12?一起的muffin模子。很??，?面?上揪一小?面按成薄面片，我?用?面杖，就用手按?按去的，因?面有?粘怕站的哪都是。把面片放咄其中一?模子，蒺蒺按?使面片全部咄入模子，然后胗便捏一捏?就行了。一定得捏薄?，考出?就?后了。

可我做出来,蛋塔的皮一点也不酥(很不好吃),芯的味道象鸡蛋羹,可有人给我指点一下吗?非常感谢!!!

 

[meditation]

补充一下,蛋塔的模样还是挺象那么会事的.

 

[中国娃娃]

塔皮，要用油酥皮。
最好用猪油，shortening不太香，不过这里买不到太香猪油，用butter也行，但是比较难操作
中间的水要用蒸发奶，牛奶不够浓，所以觉得淡。或者可以用奶粉，冲出比较浓的液体。