急问:怎么做火鸡?

[tina]

请教: 怎么做火鸡?

谢了!

 

[Kathy dog]

烤着吃

 

[Aurora Borealis]

因为你是急问,所以我知道我这帖肯定是回晚了,不过可以下次再试.
我昨天用了五个小时烤火鸡,非常好吃.

关键-关键-关键 -- 选火鸡的时候要选12磅以内的,不要太大,越大肉越粗,味道也不足.如果人多,宁可买两只小的,也不要买一只巨大的.

1. 先把一些你喜欢的蔬菜切成小块用Butter略微翻炒一下,我用了洋葱,西芹,菜花,冻豌豆,香菇,土豆什么的.并买一包做肉汁的粉备用.(我在LOEB买的,好象叫Grave mix什么的,问店员就找到了)
2. 把炒好的蔬菜填进火鸡的肚子里,把火鸡腿用棉线交叉绑好,以免肚子里的蔬菜漏出来.
3. 火鸡表面涂上Butter,盐,黑胡椒粉,用锡纸整个包裹好.锡纸上戳些小孔.
4. 准备一个托盘,里面盛1/2寸的清水,置于下层烤架,上面再放一层烤架.
5. 将包了锡纸的火鸡放在上层烤架上,用325F左右烤两个小时后翻过来再烤一小时.中途烤出来的肉汁和油会从锡纸孔里流出,滴在下面盛水的托盘里.
6. 将烤熟的火鸡剥去锡纸,两面再分别各烤约半小时到一小时,这回是为了把表皮烤脆.可以用300F左右.(包锡纸是为了把鸡里面烤熟,而不至于把表皮烤焦)去锡纸烤的时候会有大量的肉汁滴到下面的托盘内,那是留着做Gravy的精华部分.
7. 烤好的火鸡先放在烤箱内保温,托盘内的肉汁倒进小锅烧开,将买来的那包做肉汁的粉全当淀粉(生粉)处理,对开了的肉汁进行勾欠,如果嫌不够浓,可以再加些真的淀粉勾欠.美味的Gravy就做好了.
8. 火鸡切片,肚里吸了肉味儿的蔬菜取出,统统浇上浓浓的肉汁,好吃得不得了.

敲得我好累,我要吃饭去了,昨天的火鸡还没吃完呢. 呵呵.

 

[Aurora Borealis]

还有,一磅火鸡烤大约20分钟,换算好你的火鸡要烤多久哦.

 

[拎壶冲]

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