pizza来喽!

[Peggy]

我自己做的!

 

[www.红豆冰.com]

自己怎么做pizza啊？

 

[?☆莫名其妙☆?]

我也自己做过，就是面的那部分，感觉时间处理的一般，，

有的时候，薄薄的，还不错，，，不过，感觉不到正宗PIZZA的FEELING，，，

你是怎么做的呀？？？:lookaroun :smokin:
:love:

 

[whitney]

棒！！

 

[盖盖]

颜色好漂亮

 

[Peggy]

谢谢各位的鼓励!

 

[Peggy]

最初由 菲果晶茜 发布
我也自己做过，就是面的那部分，感觉时间处理的一般，，

有的时候，薄薄的，还不错，，，不过，感觉不到正宗PIZZA的FEELING，，，

你是怎么做的呀？？？:lookaroun :smokin:
:love:

我也有同感,不过经过几次试验以后,现在作出来的pizza已经有进步了.不过crust确实不能和好的pizza店卖出来的比.
这儿转贴一下pizza dough的做法:
1/4 once dried yeast 1 tsp sugar 1 cup lukewarm water?水 12 onces strong flour高筋?粉 1 tsp salt 1 tbsp olive oil

做法：

1.碗彦混和yeast、砂糖及4大匙?水拌?，祜置暖?俭15分?使办酵。

2.?高筋?粉陪?拌?，在中殓用手挖?凹陷?，?橄?油、做法1.的办酵水、剩下的?水都倒入凹陷?。用木匙混和拌?成坚。

3.??坚取出，放在撒了?粉的平台上，反覆揉4-5分?，或揉至?坚有光?。

4.??坚放回盆彦，覆慎保躜膜，祜置半小?使办?。

5.取出?坚再揉2分?，即可用手展平?坚使成需要大小。需注意??量推平使厚度均?，唯厚度?小於1/4 inch，因?烤???膨?。

简?易的topping:
切碎蕃茄、蒜、乾燥九?塔末、橄?油、?陪胡椒混合_F煮20分?至?稠，拌入蕃茄糊(tomato paste)，放?。
?上述topping均??抹在pizza皮上，均?地撒上mozzarella cheese（晋_睿┘靶armesan cheese（粉_睿?ｎA?烤箱至400度F，烤20-25分?即可。

注:
1,高筋面(strong flour/bread flour)可用普通面粉(all purpose flour)代替.
2,上面的第五步的"揉面2分钟",做出来的是较硬的crust;省略的话,就是比较柔软的crust的了.
3,上面所说的简易topping可以直接从超市买,叫pizza sourse.

做pizza的步骤:
1,把面团杆成一张大饼,靠进中心的地方相对薄些,放在烤盘上;
2,用叉子在面饼上扎些小洞,就象做pie的时候,在pie皮上扎洞一样,多了也无妨;
3,铺上pizza sourse;
4,摆上pepperrony,或其它肠子;
5,撒上cheese;
6,摆上蔬菜,green pepper,onion,mushroom,etc.
就可一入烤箱了.

 

[Peggy]

忘了说了,烤箱一定要预热.

 

[有去无回]

建议所有的topping 都摆在chess上面
就是作pizza的4、5步调一下

 

[Accord]

强

 

[?☆莫名其妙☆?]

最初由 Peggy 发布

我也有同感,不过经过几次试验以后,现在作出来的pizza已经有进步了.不过crust确实不能和好的pizza店卖出来的比.
这儿转贴一下pizza dough的做法:
1/4 once dried yeast 1 tsp sugar 1 cup lukewarm water?水 12 onces strong flour高筋?粉 1 tsp salt 1 tbsp olive oil

做法：

1.碗彦混和yeast、砂糖及4大匙?水拌?，祜置暖?俭15分?使办酵。

2.?高筋?粉陪?拌?，在中殓用手挖?凹陷?，?橄?油、做法1.的办酵水、剩下的?水都倒入凹陷?。用木匙混和拌?成坚。

3.??坚取出，放在撒了?粉的平台上，反覆揉4-5分?，或揉至?坚有光?。

4.??坚放回盆彦，覆慎保躜膜，祜置半小?使办?。

5.取出?坚再揉2分?，即可用手展平?坚使成需要大小。需注意??量推平使厚度均?，唯厚度?小於1/4 inch，因?烤???膨?。

简?易的topping:
切碎蕃茄、蒜、乾燥九?塔末、橄?油、?陪胡椒混合_F煮20分?至?稠，拌入蕃茄糊(tomato paste)，放?。
?上述topping均??抹在pizza皮上，均?地撒上mozzarella cheese（晋_睿┘靶armesan cheese（粉_睿?ｎA?烤箱至400度F，烤20-25分?即可。

注:
1,高筋面(strong flour/bread flour)可用普通面粉(all purpose flour)代替.
2,上面的第五步的"揉面2分钟",做出来的是较硬的crust;省略的话,就是比较柔软的crust的了.
3,上面所说的简易topping可以直接从超市买,叫pizza sourse.

做pizza的步骤:
1,把面团杆成一张大饼,靠进中心的地方相对薄些,放在烤盘上;
2,用叉子在面饼上扎些小洞,就象做pie的时候,在pie皮上扎洞一样,多了也无妨;
3,铺上pizza sourse;
4,摆上pepperrony,或其它肠子;
5,撒上cheese;
6,摆上蔬菜,green pepper,onion,mushroom,etc.
就可一入烤箱了.

晕了，和你的做法比起来，我的还真简单，，，

准备时间也就15分钟，感觉也还OK,不过，您的这个还真满专业的~~~

有时间，TRY一下哈~~~

谢谢啦~~:lookaroun

 

[lola]

我连买回来的KARFT的PIZZA都烤不出这个样子
总是有点糊 好象不糊 它就熟不了
我家烤炉上有 BAKE 和BROIL 用哪个呢

 

[有去无回]

用bake档烤pizza，用broil就会烤糊了上面，下面还没熟。

 

[Peggy]

最初由 丫丫 发布
建议所有的topping 都摆在chess上面
就是作pizza的4、5步调一下

没错,这也是个方法,而且成品会更诱人.
以前我就是那么放的,但是,烤完后的肉片通常比较干,味道有损失.把肉片藏在cheese下面,香味和水份都能很好的保存下来.

 

[日尼禾尔]

好厉害呀~~