【自制虾干】一款简单好吃的健康零食，附【虾籽油焖笋】以及 虾油的熬制方法

[苏默默]

北极甜虾浑身是宝，除了冰虾沙拉，还可以做零食、熬虾油、制高汤、虾籽油焖笋。

 

[苏默默]

Tips:
1. 甜虾从冰箱取出用温水冲洗后即可处理虾壳，不必充分融化，因为虾籽在冷冻状态下容易剥离；
2. 虾仁收干水分后烤箱110℃（230℉）烤50-60分钟，刚烤出来的虾仁比较湿润，室温静置隔天后的虾干会越来越有韧劲有嚼头，如果您喜欢湿润的口感，应主意密封冷藏；夏天气温高的时候也可以室外晾晒，风味更好。
3. 熬制虾油的时候应保持低温慢熬，因为虾籽中含有水分，注意避免烫伤；
4. 整盒买回的甜虾体积较大，可以将虾头去除，缩减冰箱占位空间。虾头可以制高汤，也可以熬虾油，虾头熬出的虾油颜色更红艳亮泽。