zhctwh
初级会员
- 注册
- 2014-08-11
- 消息
- 4,152
- 荣誉分数
- 223
- 声望点数
- 73
像口袋一样的口袋饼,做法简单,不发面不醒面,夹满炒菜真香!
口袋饼,顾名思义就是像口袋一样、里面空心的饼,简单来说就是用面粉制作而成,在操作上应用一定的技巧,其实它的做法并不难,保证你一看就会,在口袋饼中加以多种食材,荤素均可,既可以拿来当主食,还可以当零食。口袋饼其实并不用发面,就可以让面饼个个都鼓起来,接下来一起来看看简单好吃的口袋饼的制作方法吧,相信你也会觉得很简单,回家只要试一试就会成功!
食材准备:面粉、葱花、大蒜、胡萝卜、青椒、土豆、食盐、生抽、香醋、食用油
口袋饼的具体步骤:
1、准备以上食材清洗干净,葱花切成段,胡萝卜、土豆、青椒切成细丝,大蒜拍碎,装入盘中备用;
2、碗中倒入300克的面粉,先用筷子从中间划开分成两半,一边倒入130毫升开水,边淋开水边用筷子搅拌,而另一边倒入130毫升的凉水,同样操作之后再将各自搅拌后的面粉糅合成面团,留置别用;
3、油酥的制作,另取一个小碗,倒入三勺面粉,并加入适量的食用油将其调和成浓度较稀的油酥,留置备用;
4、先往砧板上撒一些面粉(为了防止面粉沾到砧板上),将揉好的面团放到砧板上揉搓成均匀的长条,再用刀将其切成大小合适的块,用擀面杖分别压成相对较薄的椭圆状面皮之后,用刷子在面皮的中间涂抹上一层油酥,然后用包包子的方式将面皮包好防止油酥流出,再次放到砧板上用擀面杖将其压成大小合适、厚度均匀的椭圆状;
5、将面饼放到预热好的电饼铛中,并在面饼的表面刷一层油(可以锁住面饼里的水分),盖上盖子烙两分钟左右打开再烙另一面,烙至面饼两面都变成金黄色,其实面饼在受热的过程中就会慢慢膨胀鼓起来了,这时候就可以出锅了,面饼稍微放凉之后用到从中间切开,留置备用;
6、另起锅烧油,油热之后到了葱花蒜末,用小火翻炒出香味,再倒入胡萝卜丝,青椒丝,转大火翻炒均匀,最后再倒入土豆丝,加入适量的食盐、1勺香醋、1勺生抽提味,持续翻炒至土豆丝变软之后,就可以出锅装盘了,将食材放入口袋饼中,这样会更加的美味。
口袋饼的制作方法其实也不是很难,只要按照以上的制作步骤就可以做出很美味好吃的口袋饼了,说句毫不夸张的话,你只要把这个口袋饼做好了,在学校门口摆摊卖早餐,这也将会是一个不错的收入,感兴趣的朋友们可以行动起来了!
小贴士:
1、口袋饼夹杂的食材,可以根据自己的喜好进行添加;
2、面团最好是用“半烫面”最好,这样烙出来的饼既柔软又有嚼劲,最主要的是就算面饼变凉了也不会发硬;
3、制作油酥,将油酥刷到面饼中间,能让面饼个个都鼓起来。
åå£è¢ä¸æ ·çå£è¢é¥¼ï¼åæ³ç®åï¼ä¸åé¢ä¸éé¢ï¼å¤¹æ»¡çèçé¦ï¼_é£æ
6ãå¦èµ·éç§æ²¹ï¼æ²¹çä¹åå°äºè±è±èæ«ï¼ç¨å°ç«ç¿»çåºé¦å³ï¼ååå¥è¡èåä¸ï¼éæ¤ä¸ï¼è½¬å¤§ç«ç¿»çååï¼æåååå¥åè±ä¸ï¼å å¥ééçé£çã1åºé¦éã1åºçæ½æå³ï¼æç»ç¿»çè³åè±ä¸å软ä¹åï¼å°±å¯ä»¥åºéè£çäºï¼â¦
www.sohu.com