卫生部警告：少吃鲨鱼、箭鱼和金枪鱼

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【加国无忧网 2002年05月31日】加拿大卫生部29日发表一项报告，告诫国民少吃鲨鱼、箭鱼和金枪鱼，原因是这几种鱼肉中的汞含量严重超标。

报告说，汞在河流、湖泊和海洋中可通过细菌转化为甲基汞，这种物质比一般的汞毒性更大。大部分鱼都含有甲基汞，而上述食肉鱼类体内含有更多的甲基汞。加拿大卫生部规定，食物含汞指标为一百万分之零点五，而上述鱼类的含汞量最高可达一百万分之一点五。实验表明，过多食用这类鱼肉会对人体特别是儿童的神经系统造成损害。

报告建议国民每周最多吃一次这类鱼肉，至于孕妇、育龄妇女和儿童最好每月只食用一次。如果实在想多吃，不妨多品尝这类鱼肉制作的罐头，因为甲基汞的含量在罐头生产过程中得到了调控。