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腐竹什錦煲(素)
腐竹什锦煲
原料:腐竹、宽粉、玉米笋、香菇、胡萝卜、姜片。
调料:盐、生抽、香油、胡椒粉、生粉水。
做法:
1、腐竹用凉水泡软切段,宽粉泡软剪短,香菇泡软去蒂切块,胡萝卜洗净去皮切片,玉米笋切段备用。
2、锅中注水烧沸,倒入玉米笋、胡萝卜焯一下水倒出沥水。
3、起锅下少许油,倒入姜片、香菇煸香后,倒入胡萝卜、玉米笋翻炒一会,加入一勺半水烧开,放入腐竹、宽粉,调入适量的盐、生抽、胡椒粉,小火炖5分钟,用生粉水勾薄芡,淋上香油即可出锅。
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