注意了。美国将禁用去咖啡因的咖啡了。可能致癌。
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五個制作脫因咖啡（把咖啡豆裡含有的咖啡因移除）的主要方法：
（一）最直接的方式
1. 隔水蒸30分鐘:這個過程會讓咖啡豆的“毛孔”打開；
2. 使用二氯甲烷或乙酸乙酯反復沖洗10小時，這一過程會把咖啡因移除；
3. 再隔水蒸10小時:這一過程會把一些殘留的溶劑去除掉。
（二）Roselius處理過程（一種化學方式）
在這個處理過程中，會使用笨這種化學物質去把新鮮咖啡豆裡含有的咖啡因去除掉。但考慮到笨這種化學物質是有毒的，所以在商業用途上不再使用Roselius處理過程了。
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三．相對間接的方式
1.在熱水裡浸泡10小時：過程中，咖啡因以及其他風味元素和油脂都會被提取出來；
2.把咖啡豆撈起來，然後往水裡加入二氯甲烷或乙酸乙酯：這樣會使提取出來的咖啡因跟水中和起來；
3.給水加熱：使化學溶液和咖啡因蒸發掉；
4.最後再次把咖啡豆倒進水裡：目的是讓咖啡豆重新吸收咖啡的味道和在步驟1中被提取出來的其它風味元素。
（在以上處理方式進行的過程中，咖啡豆都不用真的直接跟溶液接觸）
四．瑞士水處理方式（100%不使用任何化學成分）
1.把咖啡豆浸泡在非常熱的水裡：這一步驟會使咖啡豆膨脹，讓咖啡因更容易被提取出來；
2.使用活性炭過濾紙把水過濾一遍：過濾紙只會把咖啡因過濾掉，然後把咖啡豆倒掉；
3.再重新往過濾過的液體（綠咖啡萃取物）倒入一批新的咖啡豆：當綠咖啡萃取物跟新的咖啡豆接觸時，除了咖啡因外的其它所有風味元素都會變得很均衡，所以只有咖啡因從這批新的咖啡豆裡分解出來。（ps:這個步驟要不斷重復著，直到咖啡豆99%不含咖啡因為止。）
五．二氧化碳處理方式（100%不使用任何化學成分）
1.把咖啡豆隔水蒸30分鐘：這個過程會讓咖啡豆的“毛孔”打開；
2.把咖啡豆浸泡在裝在一個高壓瓶內的超臨界二氧化碳裡
（一）最直接的方式
1. 隔水蒸30分鐘:這個過程會讓咖啡豆的“毛孔”打開；
2. 使用二氯甲烷或乙酸乙酯反復沖洗10小時，這一過程會把咖啡因移除；
3. 再隔水蒸10小時:這一過程會把一些殘留的溶劑去除掉。
（二）Roselius處理過程（一種化學方式）
在這個處理過程中，會使用笨這種化學物質去把新鮮咖啡豆裡含有的咖啡因去除掉。但考慮到笨這種化學物質是有毒的，所以在商業用途上不再使用Roselius處理過程了。
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三．相對間接的方式
1.在熱水裡浸泡10小時：過程中，咖啡因以及其他風味元素和油脂都會被提取出來；
2.把咖啡豆撈起來，然後往水裡加入二氯甲烷或乙酸乙酯：這樣會使提取出來的咖啡因跟水中和起來；
3.給水加熱：使化學溶液和咖啡因蒸發掉；
4.最後再次把咖啡豆倒進水裡：目的是讓咖啡豆重新吸收咖啡的味道和在步驟1中被提取出來的其它風味元素。
（在以上處理方式進行的過程中，咖啡豆都不用真的直接跟溶液接觸）
四．瑞士水處理方式（100%不使用任何化學成分）
1.把咖啡豆浸泡在非常熱的水裡：這一步驟會使咖啡豆膨脹，讓咖啡因更容易被提取出來；
2.使用活性炭過濾紙把水過濾一遍：過濾紙只會把咖啡因過濾掉，然後把咖啡豆倒掉；
3.再重新往過濾過的液體（綠咖啡萃取物）倒入一批新的咖啡豆：當綠咖啡萃取物跟新的咖啡豆接觸時，除了咖啡因外的其它所有風味元素都會變得很均衡，所以只有咖啡因從這批新的咖啡豆裡分解出來。（ps:這個步驟要不斷重復著，直到咖啡豆99%不含咖啡因為止。）
五．二氧化碳處理方式（100%不使用任何化學成分）
1.把咖啡豆隔水蒸30分鐘：這個過程會讓咖啡豆的“毛孔”打開；
2.把咖啡豆浸泡在裝在一個高壓瓶內的超臨界二氧化碳裡
EV
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似乎只是不让再用化学物质提炼，如果用其它方法，decaf 还是可以喝
At the end of April 2024, the U.S. Environmental Protection Agency (EPA)finalized a ban on a chemical known as methylene chloride, sometimes known as dichloromethane, a cancer-causing chemical used in paint thinners and industrial cleaners. Earlier that month, in the state of California, assemblymembers submitted a different bill to ban methylene chloride ... in decaf coffee.
When reporting on the EPA's ban, some outlets connected the chemical's two very different uses and wrote articlessuggesting that the United States was attempting to "ban" decaf coffee. Snopes readers wrote to us asking if it was true.
We discovered that while the EPA announced a ban on methylene chloride on April 30, 2024, and the FDA submitted a proposal to ban the chemical as a food additive back in January 2024, there are other ways to decaffeinate coffee without using methylene chloride or other carcinogenic chemicals. As such, we rate this claim False.
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