请教：餐馆里小白菜整颗上来很漂亮，菜芯能被洗干净吗？

[shanhualanman]

 

[gocanoeing]

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我听有人说过，餐馆的蔬菜一般不洗直接炒
不知是不是真的

 

[OTW100]

这个，常理是应该洗过。

在没有厨房食品卫生法则或者无良者有法不依的情况下，具体到某个餐馆，就不好说了。

最好是去信誉良好、经营已久的餐馆就餐。

 

[OTW100]

楼主贴的图片是油菜芯，不是小白菜。

这道香菇菜心制作过程中，菜心需要焯水，开水一烫就杀菌了（水洗主要是去菜的泥土）。

 

[Jay Wang]

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北菇菜胆，当年梅园必吃。

 

[OTW100]

北菇菜胆，当年梅园必吃。

广式的叫“北菇扒菜胆”。

 

[chicago666]

你要计较这个就不要在外面吃，

 

[爱米]

不能。
数次吃到沙子

 

[茶马盐铁]

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别想太多， 吃就行了。

无论多好的饭店， 你去后厨呆一天，出来你啥都不想吃了。

 

[ASSISTANT]

这还用问么。上来一整颗，怎么洗。过水就算洗了，能不能洗干净就看情况了

 

[m234]

看看洗菜不洗菜，行业习惯不分国内国外


View: https://www.youtube.com/watch?v=OBy2goHML3g