今天是我和我先生结婚4周年的纪念日,做了这个蛋糕来庆祝.
蛋糕的方子来自Whintey(因而说是在"高人间接指导下..."):
<轻SPONGE CAKE>
鸡蛋125克、糖100克、面粉100克、黄油50克
1 面粉筛2~3遍备用。
2 鸡蛋放盆里打散加糖后，盆底一边放在另一个50~60度的热水盆上，
一边用打蛋器不停地打蛋液。打得时候将盆稍微倾斜，挑起蛋液(就象
海面卷起浪那样)始终朝一个方向打，一直打到蛋液从打蛋器上落下时能写
数字的程度。这一步骤，手臂相当累，双手交换着操作。
(我一般要连续打上20分钟左右才完成)。
3 打好后将面粉过滤网筛到盆里，用橡胶平铲象刀切面团那样轻轻混合。粉状没有
了，加入溶化好的黄油混合均匀。
4 倒入小型器里，放入预热好的180度的烤箱 即可。也可根据自己需要，烤成
适当厚度的方形后切块吃。因大小和形状不同，烤的时间也不相同。检查的要点是
表面烤成浅棕色，再拿细签插入拔出后没有沾上东西即可。
Whipped cream:
1 cup heavy cream,well chilled
2 tbsp confectioner's sugar
1 tsp vanilla extract
1 tbsp Grand Marnier or other liqueur or Rum
2 tbsp strawberry jam
把heavy cream打1分钟,加入其它的配料,接着打1分钟.
蛋糕的方子来自Whintey(因而说是在"高人间接指导下..."):
<轻SPONGE CAKE>
鸡蛋125克、糖100克、面粉100克、黄油50克
1 面粉筛2~3遍备用。
2 鸡蛋放盆里打散加糖后，盆底一边放在另一个50~60度的热水盆上，
一边用打蛋器不停地打蛋液。打得时候将盆稍微倾斜，挑起蛋液(就象
海面卷起浪那样)始终朝一个方向打，一直打到蛋液从打蛋器上落下时能写
数字的程度。这一步骤，手臂相当累，双手交换着操作。
(我一般要连续打上20分钟左右才完成)。
3 打好后将面粉过滤网筛到盆里，用橡胶平铲象刀切面团那样轻轻混合。粉状没有
了，加入溶化好的黄油混合均匀。
4 倒入小型器里，放入预热好的180度的烤箱 即可。也可根据自己需要，烤成
适当厚度的方形后切块吃。因大小和形状不同，烤的时间也不相同。检查的要点是
表面烤成浅棕色，再拿细签插入拔出后没有沾上东西即可。
Whipped cream:
1 cup heavy cream,well chilled
2 tbsp confectioner's sugar
1 tsp vanilla extract
1 tbsp Grand Marnier or other liqueur or Rum
2 tbsp strawberry jam
把heavy cream打1分钟,加入其它的配料,接着打1分钟.
