爱吃鱼(海产)的，最好看看

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美国食品药品管理局公布的资料显示，多种海鱼水银含量偏高


　　香港和旧金山的科学家近日公布，最新证据表明，经常吃金枪鱼（吞拿鱼）
、剑鱼等海鱼的人，血汞含量较高。

　　一项针对香港高中生的调查结果显示，常吃金枪鱼、剑鱼等海鱼的人群里，
有10%的血汞含量高於国际卫生组织指定的安全含量。

　　无独有偶，加州太平洋医学中心的简・海陶尔进行了一项为期一年的专项调
查，最近她公布了该项调查的结果，在其调查的经常食用海鱼的人群当中，血汞
指数偏高的占89%。调查还发现，一些心梗患者有爱吃海鱼的习惯。

　　美国环保署和美国国家科学院规定的血汞常数为十亿分之五。金枪鱼是美国
超市里最常见的鱼，在美国人海鱼消费总量中占20%。

　　■水银会对心脏造成长久伤害


　　汞就是我们俗称的“水银”。汞是毒性最强的重金属之一。汞和汞化物都有
毒。甲基汞能破坏中枢神经系统。一旦被人体吸收，很难排出体外。科学家发现
，汞具有神经毒性，汞中毒可伤害大脑和神经系统，此外对内分泌系统、免疫系
统等也有不良影响，并可对心脏造成长久损害。
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水银中毒的病征包括头痛、疲乏、焦躁、情绪低落、失眠、手震、脚水肿、口齿
不清、步态不稳、四肢麻痹、全身痉挛、精神失常、口腔溃烂、呼吸有金属气味
，情况严重的视力、听觉及肾功能受损，孕妇水银中毒会产下畸胎，因水银会影
响胎儿脑部发育，婴儿日后会出现智力发展迟缓等后遗症。

　
■“黑名单”上的“水银鱼”最好别吃


　　一般来讲，海鱼体内的水银含量较高，尤其是食肉性海鱼。海鱼的活动范围
是国际性的。例如，金枪鱼的旅行范围远达数千公里，且能跨洋环游，横跨7770
公里宽的大西洋只需要119天。

　　美国约翰霍普金斯大学最近一项研究发现，鲨鱼、鱼翅、金枪鱼、石斑鱼的
水银含量偏高。根据食品药品管理局公布的资料显示，水银含量最高的海鲜包括
金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼、墨西哥湾生蚝、大比目鱼、罐装金枪鱼、旗鱼、鲨鱼、黑
斑鳕等。据另外一项调查，鳟鱼、剑鱼、金枪鱼、鲭鱼、马林鱼、梭子鱼、白口
、狭鳕、方头鱼中也含有大量的甲基汞。
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美国一项检测结果表明，100%的罐装金枪鱼、90%的黑斑鳕、75%的冷冻鱼中含有
超量水银。爱吃海鲜的人极多，一些人盲目认为吃鱼有益，有些人不可一日无鱼
。时间一长，体内积聚大量水银，埋下水银中毒的危机。
　
美国卫生部门规定，人体每周的水银摄取量不应高出5微克，即进食6片以上吞拿
鱼生鱼片已超标。

　　鱼肉含有高蛋白质、低饱和脂肪，可惜现在水银含量升高。生活中的双刃剑
越来越多。又要营养，又不要毒素，到底还能不能吃海鱼？当然不可以，担心已
出现重金属中毒迹象的人，可考虑做头发化验。