91探花
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- 2026-03-10
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食材準備
• 烏雞半只（約500g）
• 紅棗8顆（去核，減少燥熱）
• 桂圓乾12顆（去殼）
• 生薑5片，枸杞1小把（可選）
• 鹽少許（調味，忌多放）
• 清水約1500ml
烹飪步驟
1. 烏雞斬塊洗淨，冷水下鍋，加2片姜，大火煮沸撇淨血沫，撈出用溫水衝淨；
2. 砂鍋放足量熱水，入烏雞、薑片，大火燒開後轉小火加蓋慢燉1.5小時；
3. 放入紅棗、桂圓，續燉20分鐘；
4. 關火前10分鐘加枸杞，最後調鹽，燜5分鐘即可。
（燉盅版：隔水燉2小時，流程相同）
功效與小貼士
1. 功效：滋陰養血、補益心脾，適合氣血不足、手腳冰涼、面色偏黃人群；
2. 桂圓、紅棗偏溫，體質偏熱、易上火者不宜天天喝，每周2-3次為宜；
3. 全程用熱水，不中途加冷水，避免肉質變硬；
4. 無需額外放料酒、雞精，保留食材本味更滋補。
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• 烏雞半只（約500g）
• 紅棗8顆（去核，減少燥熱）
• 桂圓乾12顆（去殼）
• 生薑5片，枸杞1小把（可選）
• 鹽少許（調味，忌多放）
• 清水約1500ml
烹飪步驟
1. 烏雞斬塊洗淨，冷水下鍋，加2片姜，大火煮沸撇淨血沫，撈出用溫水衝淨；
2. 砂鍋放足量熱水，入烏雞、薑片，大火燒開後轉小火加蓋慢燉1.5小時；
3. 放入紅棗、桂圓，續燉20分鐘；
4. 關火前10分鐘加枸杞，最後調鹽，燜5分鐘即可。
（燉盅版：隔水燉2小時，流程相同）
功效與小貼士
1. 功效：滋陰養血、補益心脾，適合氣血不足、手腳冰涼、面色偏黃人群；
2. 桂圓、紅棗偏溫，體質偏熱、易上火者不宜天天喝，每周2-3次為宜；
3. 全程用熱水，不中途加冷水，避免肉質變硬；
4. 無需額外放料酒、雞精，保留食材本味更滋補。
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