干煸鱿鱼须 超下饭

[我就爱吃瓜]

食材

• 魷魚須 適量

• 乾辣椒、花椒、姜蒜、蔥

• 料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、孜然粉、白芝麻

做法

1. 處理魷魚
魷魚須洗淨，切段。水開加料酒，放入魷魚須焯10秒立刻撈出，瀝乾水分。

2. 煸乾水分
鍋中少油，下魷魚須中小火煸炒，把水分煸乾，表面微微焦黃盛出。

3. 炒香料
鍋中留底油，放姜蒜、乾辣椒、花椒炒出香味。

4. 合炒入味
倒入魷魚須，加：

• 生抽 1勺

• 老抽 半勺（上色）

• 鹽 少許

• 白糖 少許
大火翻炒均勻，最後撒孜然粉、白芝麻、蔥段，翻幾下即可出鍋。


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