教你如何煮出香喷喷的粥~~

[?ぶ口水宝宝?%]

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
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[?ぶ口水宝宝?%]

我也要试试这样的煮法~~

 

[TTSONIC]

　回家试试

 

[冬天]

好，以后注意~~~。。。

 

[小皮]

好方法

 

[城堡没公主]

wow
一定要试试,呵呵,谢谢

 

[~草莓的天空~]

正在减肥的人以后不要来这个板块了哦！！！

 

[?ぶ口水宝宝?%]

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正在减肥的人以后不要来这个板块了哦！！！

哈哈~~~
可以做好了自己不吃啊，我昨天还煮了茶鸡蛋啊，好好吃！

 

[~草莓的天空~]

嗯。。。

 

[风铃渡口]

up~~~~~~~~~~~~

 

[vike801]

可否再介绍几种料啊？
什么粥好吃？

 

[红发加球鞋]

试试！

 

[green tea& lemon]

ＴＲＹ

 

[幽灵兰若]

减肥要吃流食

 

[解味?主]

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。


其实米淘好了就可以放点油和盐,半小时后下锅煮,一定要开水,我的经验之谈