山?又费淮山、薯?,?薯?科薯??多年生蔓性植物山?的根秋部分,不?可供食用,也可以入?,或做?保健用途。山?的惯?非常?泛,在??、???及其他地?都有肺植,?且物肺繁塍,有杂多不同肺?,其栽培以及生?的方式也?因?地域或品肺不同而?。全球山?在??地?的年?量?次於?薯和甘薯,而_I鹇?值?超咿它?,所以可真是最重要的根秋作物,也是?肴性的重要稼食作物之一。
以_I鹇成份而言,山?含赜富?粉冱、蛋白冱以及必?氨基酸、居生素A、B1、B2,以及居生素C、抵物冱恺、磷、杵以及碘。另含黏液冱、??以及厉居素等基本_I鹇成份。