在菜谱中,"高汤"和"清汤"分别是什么意思?

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谢谢!

 

[天使为谁落人间]

高汤是用骨头熬出来的，清汤就是顶级的高汤了，高汤一般都很混浊，要是你在煮好的高汤里放上一斤的碎肉再煮10分钟之后捞出肉渣，汤就变得像水一样的情，而且味道更浓~~~~~~

 

[血色の蔷薇]

哦！~

 

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最初由 Gavinwang 发布
高汤是用骨头熬出来的，清汤就是顶级的高汤了，高汤一般都很混浊，要是你在煮好的高汤里放上一斤的碎肉再煮10分钟之后捞出肉渣，汤就变得像水一样的情，而且味道更浓~~~~~~

你懂得很多啊, 谢谢!

 

[北京烤鸭]

同意！再加鸡肉泥饼，牛肉泥饼，更妙。