我来贴几个最近做的东东,蛋糕和面包!

[Peggy]

sour cream coffee cake:由butter,sugar,egg,sour cream 和flour做成的!
Sour cream coffee cake
The filling:
2/3 cup walnuts or pecans
¼ cup granulated sugar
2 tbsp unsweetened cocoa
1 tsp ground cinnamon
¼ cup mini chocolate chips (optional)

The cake:
2 cups sifted cake flour
1 tsp baking powder
¼ tsp baking soda
½ tsp salt
1/3 cup unsalted butter
1 cup sugar (I used 2/3 cup sugar)
2 large eggs
1 tsp vanilla extract
1 cup sour cream

• 烤架放置第三层,烤箱预热350F. 81/2 英寸的fluted ring pan(或用angle food cake pan)表面抹黄油,洒一层薄面粉,再把多余的面粉倒掉.
• 做filling: 把果仁,糖,可可粉,肉桂粉放在food processor里打30秒,倒进碗里和巧可力豆混和.
• 做蛋糕:
1. 面粉,泡打粉,苏打粉,盐一起过筛三遍
2. 黄油切成一英寸的块,打发,打到柔滑并发白
3. 加糖:1 tbsp一次
4. 加蛋: 一次一个
5. 加面粉和酸奶油: 面粉分4份, 酸奶油3份,两者交替加入,加一样东西拌匀一次,依次是粉+奶油+粉+奶油+粉+奶油+粉.
6. 把1/2的面糊放进事先准备好的盘底,洒上filling;接着再铺剩下的面糊,注意要把filling盖住.
7. 餐刀插入烤盘的底部,由下而上,做8个搅拌,边搅,边转动烤盘,8个搅拌动作刚好一圈.用勺背把面糊抹平整.
8. 入烤箱50-60分钟

 

[Peggy]

这个吗,大家一看就知道是学Whitney的面包做的.只是卖相和原作实在没法比.此外,我家烤箱火力十足,通常温度都比实际设定的要高80F左右,那次烤的时候由老公监督烤箱,哎,可怜的面包又被他一不小心多烤了15分钟,于是大家看到的就是这个成色的面包.
为了解决烤箱温度的问题,我特意去买了一个烤箱用的温度计,$2,不贵吧,这样一来,我这个西点爱好者就可以放心大胆的烤东西了.

 

[penny@cn]

好厉害啊........

 

[Peggy]

Penny妹妹最近在忙考试吧,有空来玩啊!

 

[遛弯的虫子]

楼主真是太强了！
能不能提供做法呀？

 

[Peggy]

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楼主真是太强了！
能不能提供做法呀？

行,容我写来!

 

[jessica0712]

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sour cream coffee cake:由butter,sugar,egg,sour cream 和flour做成的!

诱人呀！
分享做法吧，谢谢先！

 

[penny@cn]

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Penny妹妹最近在忙考试吧,有空来玩啊!

考完试了不过忙着收拾搬家呢
哪天有空一天去你家看妹妹

 

[whitney]

蛋糕做的太完美了！面包稍微糊了点。
等我考完，也去凑热闹，顺便看MM哟！