台湾“黑心素食”己登陆加拿大？

[moyuer]

台湾“黑心素食”不排除己登陆加拿大，素虾仁的鱼浆含量高达30%，竹轮、干贝、蟹柳和部分肉丸都掺有肉的成分。

在一个多星期前在台湾多处发现所谓“黑心素食”，即标签为素食品的物料成分竟然验出羼有肉食，出问题的素料包括鱼板、贡丸、燕饺、竹轮、鱼排、燕丸、鱼羹、大鱼丸、小鱼丸、燕丸、小火腿、蟹棒和干贝等，多数散装贩售，直接盛放于塑胶盘上，不但来路不明，包装标示也与内容物不符合。

台湾多间大型素食品公司研究多年，至今仍然无法以纯素食材料生产竹轮。面根虽然可以做成圆筒状，但缺乏弹性；韶弱只是爽口，但不能够中空。

其他如干贝、蟹柳和部分肉丸都不是纯素；因为纯素成本很高，味道和口感却比不上掺肉的。掺有动物的素食，在成分中都以“蛋白质”来蒙混过关。

本地素食公司商铺小心入货

在多伦多的观音素食有限公司的东主赵太说，95%以上的华人食素都是因为宗教理由，因此入货非常小心。他们每年都到台湾发掘新产品，也顺道到食品工厂视察，因而知道很多小工厂为降低成本，在素肉内混有动物成分。

赵太说，日本人认为鱼是素食；而日本的素火腿大部分有肉或加入猪牛骨制成的高汤。以前很多客人都不相信她。为了方便消费者，店内也出售素虾仁，但就标明有三成鱼浆。纯素的虾仁细小，质感也很软；掺鱼浆的虾仁就坚实有弹性，但较腥。

欣立素食的陈太说，台湾生产素食的公司并不多，有问题的“黑心素食”都是家庭式小工场的产品，绝大部分在街市的路边摊销售。

她向来都与公司订出口货，这些公司不会为了小利而毁坏商誉。一个多星期以来，只有一名客人查询是否有动物成分。

莲花素食的潘太本人亦茹素，知道素肉中竟含动物成分后大为惊讶和不安。

她说，会立刻筛选供应商以确保货源没有问题；并将更改菜式，花心思从蔬菜、豆腐和面根变化，又增加素烧肉一类自行研制的食品。

佛海斋厨东主欧阳坤说，甚少用假肉，入货时亦非常看清楚成分，今后会更小心。

法海素食轩的负责人马女士则表示，现代人的素食并不是真“食斋”而是健康素食。菜牌上都列清楚材料，一切随客人喜欢。

她也从报章得知台湾的素肉混入肉类，但以为只限于散装的山寨厂生产，正规公司的货品不会有问题。她说，本身亦信佛教，所有货品都仔细查阅过成分，只选购标明素食，没有葱蒜的货品。

至于来货，就信赖代理商是大公司，不会欺骗。绝不会故意买入混肉类的货品。

佛山素食一向烹调传统的斋菜，以蔬菜、豆腐、面根为主，并没有卷入素肉风云。

台湾“关怀生命协会”最近将市面上销售的21种加工素食品送交台湾卫生署食品药物检验局化验，其中15件含有猪、鸡、鱼甚至牛肉等动物成分。

多伦多信息港