星岛日报
常吃在大湖里生长鱼类的加拿大人应该小心注意关于鱼的公告，以免血液里水银含量过高。根据多伦多大学公共卫生部门、联邦卫生部和魁北克毒物学中心的最新一项研究报告所提出的警告，任何人如果每年吃鱼超过100次，就应该留意所吃的鱼种类和来源，尤其是生育年龄者。
这份研究分为两个部分?其一是检查那些在安省受污染地区，如密西沙加、康和(CORNWALL)，为了消遣而垂钓的人，量度他们血液里所含的水银?其二是测量居住安省咸美顿、多伦多、温莎市、尼亚加拉和美国底特律，经常吃垂钓所得鱼的人，记录他们血液的水银含量。
那86名钓鱼食用人士的血液都含有可以察觉得到的水银，其中两人的含量超过容许的标准。
按照在ENVIRONMENTAL RESEARCH八月刊发表的调查，有些人需要专业指导，订下降低接触水银的策略。
在这批垂钓人士之中，87%有察觉得到的水银含量，但仍然是卫生部认为可以接受的水平。232名参与这项研究的消遣钓鱼人士，大约176人吃自己所钓到的鱼。
该份研究报告的领导人之一，多伦多大学公共卫生科教授高尔(DONALD COLE)说，因为周遭环境，多类食物含有水银。水银可以影响人类的生殖能力，使胎儿中毒。
他说，我们通过许多不同的来源接触到水银，例如垃圾焚化炉、燃煤过程等，所以很可能进入我们的食物中。』
这项研究也发现，食消闲钓鱼的亚裔加拿大人含水银量特别高，主要原因是，整体来说，他们吃较多鱼。比较起来，欧裔钓鱼人士的水银含量只达到他们的1/3水平。
高尔说，调查显示，吃鱼的好处和害处很难取得平衡。鱼肉所含的OMEGA-3具有保护心脏的作用。
他说，安省环境厅出版了一份吃自钓鱼的指引，愈大的鱼，体内累积的水银愈多，不过，也会因地理环境而异。在一个有硬石和酸性高的湖里，鱼的水银含量比较高。依照调查所得，人们最普遍吃的鱼包括鲈鱼、金鲈和大眼?。
传统上，大眼?比其它大湖里的鱼的水银含量更高?不过，大鱼吃小鱼，较大的湖鲑和鲑鱼很可能累积水银在体内。
常吃在大湖里生长鱼类的加拿大人应该小心注意关于鱼的公告，以免血液里水银含量过高。根据多伦多大学公共卫生部门、联邦卫生部和魁北克毒物学中心的最新一项研究报告所提出的警告，任何人如果每年吃鱼超过100次，就应该留意所吃的鱼种类和来源，尤其是生育年龄者。
这份研究分为两个部分?其一是检查那些在安省受污染地区，如密西沙加、康和(CORNWALL)，为了消遣而垂钓的人，量度他们血液里所含的水银?其二是测量居住安省咸美顿、多伦多、温莎市、尼亚加拉和美国底特律，经常吃垂钓所得鱼的人，记录他们血液的水银含量。
那86名钓鱼食用人士的血液都含有可以察觉得到的水银，其中两人的含量超过容许的标准。
按照在ENVIRONMENTAL RESEARCH八月刊发表的调查，有些人需要专业指导，订下降低接触水银的策略。
在这批垂钓人士之中，87%有察觉得到的水银含量，但仍然是卫生部认为可以接受的水平。232名参与这项研究的消遣钓鱼人士，大约176人吃自己所钓到的鱼。
该份研究报告的领导人之一，多伦多大学公共卫生科教授高尔(DONALD COLE)说，因为周遭环境，多类食物含有水银。水银可以影响人类的生殖能力，使胎儿中毒。
他说，我们通过许多不同的来源接触到水银，例如垃圾焚化炉、燃煤过程等，所以很可能进入我们的食物中。』
这项研究也发现，食消闲钓鱼的亚裔加拿大人含水银量特别高，主要原因是，整体来说，他们吃较多鱼。比较起来，欧裔钓鱼人士的水银含量只达到他们的1/3水平。
高尔说，调查显示，吃鱼的好处和害处很难取得平衡。鱼肉所含的OMEGA-3具有保护心脏的作用。
他说，安省环境厅出版了一份吃自钓鱼的指引，愈大的鱼，体内累积的水银愈多，不过，也会因地理环境而异。在一个有硬石和酸性高的湖里，鱼的水银含量比较高。依照调查所得，人们最普遍吃的鱼包括鲈鱼、金鲈和大眼?。
传统上，大眼?比其它大湖里的鱼的水银含量更高?不过，大鱼吃小鱼，较大的湖鲑和鲑鱼很可能累积水银在体内。
