酥皮的做法~~

[gsyk]

请问一般酥皮的做法是怎样？
还有，菠萝面包，肉松包的作发^^

 

[天高云淡]

酥皮的做法;
1 面粉加猪油搽成干油酥面.比例是2;1

2 面粉加水加猪油揉成水油面.比例是4;2;1

3 水油面包在油酥面的外面,擀成饼,就是酥皮了.

 

[*热*带*果*]

 

[蓝莓]

油皮材料：中筋面粉2杯 奶油1/2杯 水1/2杯 糖1大匙
油酥材料：低筋面粉1又1/3杯 奶油1/3杯
将油皮与油酥分别揉好，各分成均匀等份（此份量可分为24份），再取1块油酥包入油皮当中，收口向上，放置桌面，以杆面棍杆开成牛舌饼状，卷起呈滚筒状，放平再杆成长条，卷起放平，第3次再杆成圆片状面皮，即是油酥皮。