寻河南蒸卤面做法

[jjwng]

一年前在朋友家吃过一次,至今留恋.请高人指教如何制作.谢谢

 

[天使为谁落人间]

你是河南人吗？？？

 

[piggy]

细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。

1。将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。
2。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。
3。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
4。面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。
5。将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。
6。将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。

其他可选蔬菜：元白菜，豆角，嫩红薯秧。

 

[amigo111]

我好想吃耶～～～～～～我妈妈就会做(很好吃唷） 不过19年也就做过2？3次><""

 

[amigo111]

重要的事。。。这里哪里有卖卤面面条啊？

 

[fixer]

will give it a try , thanks

 

[BlueAce]

我觉得168那种细的上海面就可以

 

[amigo111]

我也想?? 真的很好?～～

 

[jjwng]

谢谢了!
我不是河南人,一个很好的朋友是郑州的.以前他给我做过,真的很好吃!不过这家伙回国了,所以我想自己模仿一下.呵呵.

 

[不流泪的洋葱头]

我也是河南的，我会做！！考完试有时间告诉你做法！！

 

[不流泪的洋葱头]

最初由 piggy 发布
细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。

1。将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。
2。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。
3。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
4。面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。
5。将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。
6。将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。

其他可选蔬菜：元白菜，豆角，嫩红薯秧。

赫赫~~多有冒犯，你的做法不是正宗的卤面做法！这样作出的面条没有完全吸收了菜汁的味道~

 

[jjwng]

最初由 cherry-pie 发布

赫赫~~多有冒犯，你的做法不是正宗的卤面做法！这样作出的面条没有完全吸收了菜汁的味道~

我记得我朋友那时候是把炒好的东西里直接放进面,然后再蒸.不知道我记忆出错了没有,因为他那天下午是经过N次工序才做出的面.

 

[BlueAce]

最初由 cherry-pie 发布
我也是河南的，我会做！！考完试有时间告诉你做法！！

考完了，我想吃卤面