为什么我做的提拉米酥太软了!

[guci]

按这个方子做的提拉米酥特别软,奶油有点要垮下的样子.不象whitney做的那么挺刮!哪位高手能告诉我为什么?
30 Italian ladyfingers, divided
2 1/2 C. strong warm espresso
2 ounces chopped chocolate, divided
Unsweetened cocoa, for dusting
6 egg yolks
3/4 C. sugar
1 1/4 lbs. mascarpone cheese
2 C. heavy cream
1/3 C. sugar
1 1/2 T. dark rum

 

[tiggr]

鸡蛋太多了。四个就够了。Mascarpone cheese我每次都用500g呢，不用cream.这个方子很不专业

 

[窈窕mm]

哪有卖这个东西的呢？

 

[Fruitopia]

提拉米酥，是什么东东？