likelune 新手上路 注册 2003-04-19 消息 460 荣誉分数 2 声望点数 0 2004-09-25 #1 是用白糖在油里炒吗？大概要炒多久才能成棕色？ 想不通为什么炒出来是棕色的:blink:
凌冉 知名会员 注册 2002-06-10 消息 1,167 荣誉分数 5 声望点数 148 2004-09-25 #2 抄之前在锅里到一点点油（就一点点，千万别多，就几滴），在放糖，油和糖一起放，油一边热，边抄糖，要不停的抄，要不糖就会糊了。糖先会化，然后冒小白泡，再是冒大泡，在这时，就在这时，放入肉或要上糖色的东西，就会很好了，你可以先试试，最重要，最关键的是糖的火后，一定要是冒大白泡的时候放东西。
抄之前在锅里到一点点油（就一点点，千万别多，就几滴），在放糖，油和糖一起放，油一边热，边抄糖，要不停的抄，要不糖就会糊了。糖先会化，然后冒小白泡，再是冒大泡，在这时，就在这时，放入肉或要上糖色的东西，就会很好了，你可以先试试，最重要，最关键的是糖的火后，一定要是冒大白泡的时候放东西。
