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麻辣味道，还行。名字应该是白家吧。等俺退休了，住到成都去。
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一杯茶可铭记一生，一道美食同样也会让人一辈子难忘，在成都的郊外东奔西走是不需要理由的，如果要，那就是美食――乃万诱引力！
绵阳胖米粉
川北许多地方的米粉都很有名，像南充，像广安，像绵阳。南充著名的、类似成都窝子油糕的老牌小吃油勺，就是用米粉而非面粉做的；而在广安的岳池县，更有“米粉一条街”，可见米粉在当地之普及；在绵阳米粉也是很多当地人早餐的首选。绵阳米粉据说有“四大家”，其中一家叫“胖米粉”，味道好，是憨粉猪多年以来每到绵阳的必吃。“胖米粉”在绵阳市政府对面的通安巷，每天一大早在这里吃米粉的食客把小店坐得个满满当当，很多没座位的，就只好端着碗或站或蹲在街边，一样吃得有滋有味。这种风景，不论春夏秋冬，四季如此。“胖米粉”的米粉有牛肉、三鲜等口味，憨粉猪推荐牛肉加笋子那种。
洪雅白宰鸡和旺儿汤
在憨粉猪的记忆中飘香的美食，自然少不了洪雅罗小娃的白宰鸡和旺儿汤，只要去当地时一提起，几乎无人不知。罗小娃的白宰鸡把鸡煮熟后凉拌，鸡肉、鸡皮、鸡脚分开卖，鸡皮为上，鸡脚次之，鸡肉再次。尤其令人叫绝的是这儿的旺儿汤。新鲜的鸡血搁锅里一煮，也不知老板用了什么手脚，就煮成了一锅美味的旺儿汤。旺儿汤有五香、麻辣之分，和凉拌鸡一起下饭，爽！不过要提醒各位好吃嘴的是，和很多好吃的地方一样，罗小娃的白宰鸡和旺儿汤也是只卖上午，过了点儿就吃不到了。
洪河镇驴肉汤锅
“天上龙肉，地上驴肉”。成都东郊洪河镇一家休闲庄就以驴肉宴闻名。驴肉宴其实就是驴肉汤锅为主，辅以各式以驴肉为原料的中餐菜肴，而尤以驴肉汤锅味道鲜美。驴肉事先放大锅中炖熟捞起切成片，吃时只需放入汤锅中烫一烫蘸上调料即可入口，配菜有野生菌和时令鲜蔬。憨粉猪提醒好吃嘴们吃驴肉汤锅一定要多喝几碗汤，经驴肉和野生菌吊出的汤味，其鲜与香可想而知。
南充顺庆羊肉粉
这可是有着悠久历史的乡野小食。不仅制作精细，据说早在清代就已经闻名遐迩，最为有名的当属朱老拱粉店。顺庆羊肉粉是由米粉、羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有三鲜特色（粉鲜、馅鲜、汤鲜），米粉质细、绵软、馅味清香无腥膻，汤色乳白而滚烫。正好是这个数九寒冬发热驱寒祛湿之良品。除了朱老拱的羊肉粉店，现在南充米粉店大大增加，经营品种也不断增多，比如牛肉粉、鸡肉粉、鳝鱼粉、三鲜粉、什锦粉等品种，这个季节享用，堪称一大享受哦！
温江荞面肥牛
荞面肥牛是温江踏水镇一家园林式休闲庄的特色小吃，憨粉猪也是根据好吃嘴们的线报绕道而去。这款具有麻辣休闲气质的小吃，据说选了上好的肥牛剁碎炒成红汤后，再与荞面一起煨制而成。稠稠的汤汁色泽红亮诱人，而荞面吃在嘴里，软硬适宜，麻、辣、鲜、香数味俱全，好吃惨了。吃完还可以去看看著名的“芙蓉古城”。
巴中腊肉
早听说巴中人在每年小寒过后，家家户户都要开始杀年猪，将所杀年猪加工成块，用盐浸泡一月左右，再吊在火塘上用柏桠枝烧火烟熏制成腊肉，不仅香味可口，而且保存一两年都不腐烂。上周，憨粉猪到巴中一带公干，正好在朋友家尝了这个腊肉，果然陈香扑鼻，咀嚼在口竟然生津无数，令食欲大开，果然下酒的好菜。此外，还有幸吃到了民间用杀年猪的鲜血与豆腐、糯米加工制成血丸，别有一番风味，真是过口难忘。据说，此等美食，在巴中路边幺店子都能碰到。
盐边箐河浑浆豆花
盐边县的箐河浑浆豆花远近驰名，往往是到箐河乡观瀑布、游仙人洞的游人不容错过的一道美食。憨粉猪在品尝过“浑浆豆花”后也不无赞赏。据说这种豆花的美妙在于制作方法，前序和其它豆花大致一样，不同之处是豆花压好后，取出剩水，然后在锅内煮时，要再加上适量的原豆浆，煮开即可食用。因不加石膏或盐卤，所以既无卤水味也没有苦涩味，入口感觉醇厚绵长、鲜嫩细润、白白软软的，细细回味还略有回甜之忆，不佐料食用鲜香无比，如配以当地特有的鲜辣调料，则别有风味。
德阳孝泉“果汁牛肉”
如果到德阳，一定要顺带孝泉的“果汁牛肉”。这可是孝泉地方名特回民食品，也是历史悠久，其中以“马昌恒果汁牛肉”为最佳。据说“马昌恒果汁牛肉”选料精良，制作精细：一是购回肉牛，雇工放牧，投喂精料，待肉肥膘满，由“阿訇”下刀宰杀，取其精肉，剔去筋杂，切成拳头大块状，下缸盐渍，待盐透心，起缸滤去盐水，入锅“武火”沸煮去尽肉中血水，起锅凉冷，再剔筋杂。二是入卤进味，初用“武火”沸煮，再用“文火”酣，肉火巴味入，沸卤出锅，待自然冷却后，再次剔除筋杂，将纯净肌肉横着肉纹切成长约一寸左右的小条块，形似粗筷头状，即为坯料。三是取纯净菜油烧至一定温度，投坯料入锅油炸，严格掌握火候，既要保持牛肉的特鲜味，又要酥脆而不顶牙，入口咀嚼化渣为度。四是起锅滤尽余油，拌以数十种名贵中药加工而成的香料和花椒粉、辣椒油、熟芝麻及少许饴糖等配料而成。如此“九九八十一”回后，味道也绵延不穷哦！憨粉猪或者憨粉猪的朋友们每去必带。
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一杯茶可铭记一生，一道美食同样也会让人一辈子难忘，在成都的郊外东奔西走是不需要理由的，如果要，那就是美食――乃万诱引力！
绵阳胖米粉
川北许多地方的米粉都很有名，像南充，像广安，像绵阳。南充著名的、类似成都窝子油糕的老牌小吃油勺，就是用米粉而非面粉做的；而在广安的岳池县，更有“米粉一条街”，可见米粉在当地之普及；在绵阳米粉也是很多当地人早餐的首选。绵阳米粉据说有“四大家”，其中一家叫“胖米粉”，味道好，是憨粉猪多年以来每到绵阳的必吃。“胖米粉”在绵阳市政府对面的通安巷，每天一大早在这里吃米粉的食客把小店坐得个满满当当，很多没座位的，就只好端着碗或站或蹲在街边，一样吃得有滋有味。这种风景，不论春夏秋冬，四季如此。“胖米粉”的米粉有牛肉、三鲜等口味，憨粉猪推荐牛肉加笋子那种。
洪雅白宰鸡和旺儿汤
在憨粉猪的记忆中飘香的美食，自然少不了洪雅罗小娃的白宰鸡和旺儿汤，只要去当地时一提起，几乎无人不知。罗小娃的白宰鸡把鸡煮熟后凉拌，鸡肉、鸡皮、鸡脚分开卖，鸡皮为上，鸡脚次之，鸡肉再次。尤其令人叫绝的是这儿的旺儿汤。新鲜的鸡血搁锅里一煮，也不知老板用了什么手脚，就煮成了一锅美味的旺儿汤。旺儿汤有五香、麻辣之分，和凉拌鸡一起下饭，爽！不过要提醒各位好吃嘴的是，和很多好吃的地方一样，罗小娃的白宰鸡和旺儿汤也是只卖上午，过了点儿就吃不到了。
洪河镇驴肉汤锅
“天上龙肉，地上驴肉”。成都东郊洪河镇一家休闲庄就以驴肉宴闻名。驴肉宴其实就是驴肉汤锅为主，辅以各式以驴肉为原料的中餐菜肴，而尤以驴肉汤锅味道鲜美。驴肉事先放大锅中炖熟捞起切成片，吃时只需放入汤锅中烫一烫蘸上调料即可入口，配菜有野生菌和时令鲜蔬。憨粉猪提醒好吃嘴们吃驴肉汤锅一定要多喝几碗汤，经驴肉和野生菌吊出的汤味，其鲜与香可想而知。
南充顺庆羊肉粉
这可是有着悠久历史的乡野小食。不仅制作精细，据说早在清代就已经闻名遐迩，最为有名的当属朱老拱粉店。顺庆羊肉粉是由米粉、羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有三鲜特色（粉鲜、馅鲜、汤鲜），米粉质细、绵软、馅味清香无腥膻，汤色乳白而滚烫。正好是这个数九寒冬发热驱寒祛湿之良品。除了朱老拱的羊肉粉店，现在南充米粉店大大增加，经营品种也不断增多，比如牛肉粉、鸡肉粉、鳝鱼粉、三鲜粉、什锦粉等品种，这个季节享用，堪称一大享受哦！
温江荞面肥牛
荞面肥牛是温江踏水镇一家园林式休闲庄的特色小吃，憨粉猪也是根据好吃嘴们的线报绕道而去。这款具有麻辣休闲气质的小吃，据说选了上好的肥牛剁碎炒成红汤后，再与荞面一起煨制而成。稠稠的汤汁色泽红亮诱人，而荞面吃在嘴里，软硬适宜，麻、辣、鲜、香数味俱全，好吃惨了。吃完还可以去看看著名的“芙蓉古城”。
巴中腊肉
早听说巴中人在每年小寒过后，家家户户都要开始杀年猪，将所杀年猪加工成块，用盐浸泡一月左右，再吊在火塘上用柏桠枝烧火烟熏制成腊肉，不仅香味可口，而且保存一两年都不腐烂。上周，憨粉猪到巴中一带公干，正好在朋友家尝了这个腊肉，果然陈香扑鼻，咀嚼在口竟然生津无数，令食欲大开，果然下酒的好菜。此外，还有幸吃到了民间用杀年猪的鲜血与豆腐、糯米加工制成血丸，别有一番风味，真是过口难忘。据说，此等美食，在巴中路边幺店子都能碰到。
盐边箐河浑浆豆花
盐边县的箐河浑浆豆花远近驰名，往往是到箐河乡观瀑布、游仙人洞的游人不容错过的一道美食。憨粉猪在品尝过“浑浆豆花”后也不无赞赏。据说这种豆花的美妙在于制作方法，前序和其它豆花大致一样，不同之处是豆花压好后，取出剩水，然后在锅内煮时，要再加上适量的原豆浆，煮开即可食用。因不加石膏或盐卤，所以既无卤水味也没有苦涩味，入口感觉醇厚绵长、鲜嫩细润、白白软软的，细细回味还略有回甜之忆，不佐料食用鲜香无比，如配以当地特有的鲜辣调料，则别有风味。
德阳孝泉“果汁牛肉”
如果到德阳，一定要顺带孝泉的“果汁牛肉”。这可是孝泉地方名特回民食品，也是历史悠久，其中以“马昌恒果汁牛肉”为最佳。据说“马昌恒果汁牛肉”选料精良，制作精细：一是购回肉牛，雇工放牧，投喂精料，待肉肥膘满，由“阿訇”下刀宰杀，取其精肉，剔去筋杂，切成拳头大块状，下缸盐渍，待盐透心，起缸滤去盐水，入锅“武火”沸煮去尽肉中血水，起锅凉冷，再剔筋杂。二是入卤进味，初用“武火”沸煮，再用“文火”酣，肉火巴味入，沸卤出锅，待自然冷却后，再次剔除筋杂，将纯净肌肉横着肉纹切成长约一寸左右的小条块，形似粗筷头状，即为坯料。三是取纯净菜油烧至一定温度，投坯料入锅油炸，严格掌握火候，既要保持牛肉的特鲜味，又要酥脆而不顶牙，入口咀嚼化渣为度。四是起锅滤尽余油，拌以数十种名贵中药加工而成的香料和花椒粉、辣椒油、熟芝麻及少许饴糖等配料而成。如此“九九八十一”回后，味道也绵延不穷哦！憨粉猪或者憨粉猪的朋友们每去必带。
