谁会做凉拌冻虾呀？
- 主题发起人 ilycdw
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原来如此，是太容易了点。
长发飘扬MM
我拌凉菜其实用料也和你差不多，我是东北的，喜欢拉皮黄瓜什么的。其实凉菜要想味道好，不用放太多古怪的东西，不知道MM是哪里人，如果也是北方的，凉菜里加些肉帽是必须的，炒肉丝的时候就只用葱姜蒜和生抽，我以前还加蚝油，后来发现不加味道更好，鸡精可以少放或不放，因为多了会口渴。我也喜欢老干妈，但是老公碰一点辣椒就满头大汗嗷嗷咳嗽，所以现在只好戒掉，或者在胃口不好的时候，自己吃两口。哎。。多大的牺牲精神啊，爱吃辣的JM一定知道那是什么滋味。
还有凉菜要想好吃，里面一定要有能拖长丝的东西，不然就没有感觉。这些东西可以是以下任意一样或多样：菠菜，粉丝，粉条，拉皮，干豆腐，豆丝，豆芽，海蛰等。
还要注意色彩搭配，红白黄绿，注意胡萝卜只是调色，不要放的太多，因为它会破坏其他菜里的维生素。
那天的虾我没有凉拌，自己琢磨了一个办法，可惜没拍照片，老公的评价是：这辈子吃过最美味的虾。西西。。
做法：
用料是大统华的熟基围虾，个头较大，平时6。99一磅，打折4。99一磅买的，巨划算。总重1。64磅。
用葱姜蒜爆锅，加入熟虾，加糖醋盐，注意这时候虾会出水。顺理成章的煮2分钟，等料入味。
将虾捞出，汤水去掉，重新加油，胡椒粉煎炸，直到虾壳变脆，胡椒发出强烈香味。然后装盘，在冷却之前撒上细盐和鸡精的混合物，盐后放在于口感，很象饭馆里的椒盐虾的感觉。
第一次发这么长的贴，好累，晚上还要做，只是这次是白虾，不知道会不会好。
我拌凉菜其实用料也和你差不多，我是东北的，喜欢拉皮黄瓜什么的。其实凉菜要想味道好，不用放太多古怪的东西，不知道MM是哪里人，如果也是北方的，凉菜里加些肉帽是必须的，炒肉丝的时候就只用葱姜蒜和生抽，我以前还加蚝油，后来发现不加味道更好，鸡精可以少放或不放，因为多了会口渴。我也喜欢老干妈，但是老公碰一点辣椒就满头大汗嗷嗷咳嗽，所以现在只好戒掉，或者在胃口不好的时候，自己吃两口。哎。。多大的牺牲精神啊，爱吃辣的JM一定知道那是什么滋味。
还有凉菜要想好吃，里面一定要有能拖长丝的东西，不然就没有感觉。这些东西可以是以下任意一样或多样：菠菜，粉丝，粉条，拉皮，干豆腐，豆丝，豆芽，海蛰等。
还要注意色彩搭配，红白黄绿，注意胡萝卜只是调色，不要放的太多，因为它会破坏其他菜里的维生素。
那天的虾我没有凉拌，自己琢磨了一个办法，可惜没拍照片，老公的评价是：这辈子吃过最美味的虾。西西。。
做法：
用料是大统华的熟基围虾，个头较大，平时6。99一磅，打折4。99一磅买的，巨划算。总重1。64磅。
用葱姜蒜爆锅，加入熟虾，加糖醋盐，注意这时候虾会出水。顺理成章的煮2分钟，等料入味。
将虾捞出，汤水去掉，重新加油，胡椒粉煎炸，直到虾壳变脆，胡椒发出强烈香味。然后装盘，在冷却之前撒上细盐和鸡精的混合物，盐后放在于口感，很象饭馆里的椒盐虾的感觉。
第一次发这么长的贴，好累，晚上还要做，只是这次是白虾，不知道会不会好。
我觉得凉菜没有辣味的话实在不好吃呀
