[问题] 请问谁会做糊辣汤，或者酸辣汤。多谢。

[如果时光可以倒流]

RT。

 

[如果时光可以倒流]

继续问。。。

 

[如果时光可以倒流]

多谢师傅。

不过这比例真是难调，
上回我做了一锅，
表面看着还像那么回事儿，
一尝，可就不是那么回事儿了。
怎么也出不来那种酸辣的感觉。
BTW，我原来一直以为要放真的辣子呢，
原来就是胡椒粉啊。

最初由 baduben 发布
骨头汤（不用说怎么做了吧），加一点香菇，木耳，豆腐，（要海鲜的加一点干鱿鱼（要发过的） ），你要的话可以加一点丸子，然后放盐，糖，醋，胡椒粉，糖醋的比例要放好，盐也好放足。最后最好加一点蒜头酥（炸的蒜头片）就可以了。

 

[bubbleface]

我酸辣汤放桂林辣椒酱，外加胡椒粉。醋一定要最后放，到差不多烧好了才放醋，否则醋在汤里烧阿烧的就不酸了。

 

[蛋炒饭]

买一包酸辣汤的汤料，烧一锅水，水开放料即可

 

[如果时光可以倒流]

是放老陈醋，还是普通白醋啊？

最初由 bubbleface 发布
我酸辣汤放桂林辣椒酱，外加胡椒粉。醋一定要最后放，到差不多烧好了才放醋，否则醋在汤里烧阿烧的就不酸了。

 

[如果时光可以倒流]

这么简单，出来跟饭馆里的味道一样吗？

最初由 蛋炒饭 发布
买一包酸辣汤的汤料，烧一锅水，水开放料即可

 

[bubbleface]

Re: 是放老陈醋，还是普通白醋啊？

最初由 如果时光可以倒流 发布

不放白醋，个人比较不喜欢白醋的味道。放的就是一般镇江醋或上海米醋.

 

[如果时光可以倒流]

Re: Re: 是放老陈醋，还是普通白醋啊？

Thanks, 等我作出那个味道来了，一定通知你，呵呵。

最初由 bubbleface 发布
不放白醋，个人比较不喜欢白醋的味道。放的就是一般镇江醋或上海米醋.