咨询：哪位高人会炸奶油

[penny@cn]

求制作方法
谢谢

 

[嘟嘟狼]

在中国吃过，都不知道什么东西做的，感觉就是热的果冻，炸一下

 

[penny@cn]

最初由 嘟嘟狼 发布
在中国吃过，都不知道什么东西做的，感觉就是热的果冻，炸一下

应该不是你吃的那种

 

[不穿鞋的鱼]

你说的是炸鲜奶吗？里面白白的，软软的那种

 

[bubbleface]

最初由 不穿鞋的鱼 发布
你说的是炸鲜奶吗？里面白白的，软软的那种

好好吃噢......... 楼上知道做法么?:blowzy:

 

[penny@cn]

最初由 不穿鞋的鱼 发布
你说的是炸鲜奶吗？里面白白的，软软的那种

不是炸鲜奶。。。炸鲜奶是一条一条的
炸奶油是一个球一个球的
味道也不同

 

[不流泪的洋葱头]

首先要将奶油打发像是做蛋糕似的那种不到的奶油，只有将油温放到60度左右，有个小少舀一勺蛋白放进油里炸就行了。要是做甜的可以放点icing sugar。

 

[penny@cn]

最初由 cherry-pie 发布
首先要将奶油打发像是做蛋糕似的那种不到的奶油，只有将油温放到60度左右，有个小少舀一勺蛋白放进油里炸就行了。要是做甜的可以放点icing sugar。

不用裹面炸？
自己用手打？

 

[LV APPLE]

楼主指的一定是奶油炸糕吧,我也好想吃.

 

[不穿鞋的鱼]

最初由 bubbleface 发布


好好吃噢......... 楼上知道做法么?:blowzy:

知道，给你贴出来：
材料：油、淀粉80g、面120g、泡打粉2勺、牛奶一杯、炼乳，糖。
制作过程：
1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、泡打粉（2勺）、水（一杯）一同搅拌均匀，面糊要稠一点，其它的适量即可。

2、做奶糊：奶锅中放入牛奶、炼乳（4勺）糖（根据个人口味），煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉。
3、将奶糊团成椭圆形
4、裹上稠面糊
5、下油锅炸
6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了
成品外酥脆，内香甜。

因为方型的实在是。。。。。难折腾出来，我的工具不齐全，所以直接用勺挖出来就成这样的啦！

 

[不穿鞋的鱼]

自己用手打也很快就打出来了，要不然你买个电动的更快！

 

[bubbleface]

最初由 不穿鞋的鱼 发布


知道，给你贴出来：
材料：油、淀粉80g、面120g、泡打粉2勺、牛奶一杯、炼乳，糖。
制作过程：
1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、泡打粉（2勺）、水（一杯）一同搅拌均匀，面糊要稠一点，其它的适量即可。

2、做奶糊：奶锅中放入牛奶、炼乳（4勺）糖（根据个人口味），煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉。
3、将奶糊团成椭圆形
4、裹上稠面糊
5、下油锅炸
6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了
成品外酥脆，内香甜。

因为方型的实在是。。。。。难折腾出来，我的工具不齐全，所以直接用勺挖出来就成这样的啦！

哇! 太谢谢喽! 我有电动的mixer，这个周末就试试看

 

[卖和尚的小姑娘]

最初由 LV APPLE 发布
楼主指的一定是奶油炸糕吧,我也好想吃.

啊对，嘻嘻嘻

 

[缘＠＿＠份]

请问JJ“泡打粉”是什么呢？哪里可以买到？谢谢~

 

[bubbleface]

最初由 爱情小魔咒 发布
请问JJ“泡打粉”是什么呢？哪里可以买到？谢谢~

就是baking powder. 各个超市里都应该有的。