唐人街有卖米粉的吗，做粉蒸排骨用的。

[gooddriver]

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[tootired]

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168和九龙都有卖的

 

[summer]

可以自己做啊，不比卖的差。就把普通的大米洗一洗，放在锅里干炒，等到炒黄了，就拿出来，用机器打碎。因为炒过，所以很好打。还可以炒些花椒，也打碎混在一起，很香的。我以前也是在超市里买，可以买得一包都还不够做一次的。后来有个朋友介绍这个法子，一次作了很大一瓶放起来，再也不用买了。传统的粉蒸肉的粉，就是这样做出来的

 

[舞飞樱]

我用炒过的糯米粉代替,也不错哦...

 

[why640879]

就是把生大米炒是么?花淑是什么东西啊?没有可以么?打碎之后蒸就可以了是么?用酱油么?

 

[why640879]

怎么做米粉肉啊?能详细介绍么?

 

[summer]

其实粉蒸肉不难作，就是第一次费点时间。找了一个菜谱贴上。下面垫肉的东西可以改成土豆，红薯，芋头等等，看自己喜欢了。 用不了两个小时蒸。大火蒸40分钟够了

烹调类别：蒸 菜系：川菜
食材类别：猪肉 味道：香辣
适宜季节：夏

　　【特点】 色泽红亮，咸鲜微辣，软糯适口。

　　【主料】

　　猪肉500克。 鲜豌豆50克、大米粉75克。辣豆瓣15克、酱油15克、醒糟汁15克；盐2克、花椒2克、豆腐乳汁15克、姜10克、红糖20克、葱10克、冷汤25克。

　　【制作过程】

　　大米和花椒放入锅中，微火干炒至熟，磨成粗、粉。猪肉刮洗干净，切成长约10厘米。宽4厘米、厚0.4厘米的片，入盆内，加盐、酱油、红糖汁、醒糟汁、辣豆瓣、姜末、豆腐乳汁拌和均匀，再加米粉拌匀，稍置腌渍。将豌豆洗净入盆垫底，加盐、米粉、冷汤拌匀。把肉放入，然后上笼用旺火蒸火巴(约两小时)，取出撒上葱花即成。(

 

[why640879]

明白了试试