询问！又用面包机做成功面包的人吗？

[skyeye]

买了一个面包机，但是做出来的面包和外面买来的不一样。首先，色觉就差一点，有啥诀窍吗？用它做包子，馒头不错！
谢谢！

 

[flysoul]

什么面包机啊？烤面包的还是打面的？

家里的烤箱温度没有外面的那种大烤箱好用，温度不稳定，也会影响色觉。

最初由 skyeye 发布
买了一个面包机，但是做出来的面包和外面买来的不一样。首先，色觉就差一点，有啥诀窍吗？用它做包子，馒头不错！
谢谢！

 

[skyeye]

打面的！

bread maker

 

[silenceshow]

俺都是用它来和面的，俺只用dough功能，和好面后自己再整形，然后再用烤箱烤，烤之前一般刷一层蛋水，颜色就变漂亮了的说。

 

[oread]

Every breadmaker is a little bit different, so you can't take each recipe for granted, sometimes it takes a few trials to get to know your breadmaker. I've used it to make banana bread, French bread, multi-grain bread and regular bread.

 

[flysoul]

烤之前上面刷点蛋，也可以加点糖在蛋液里。

 

[LV APPLE]

下面这个网站是专讲用面包机做面包的,希望对你有用
http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html

 

[skyeye]

蛋液

这个蛋液是蛋黄还是蛋白，还是都可以。谢谢了！

 

[flysoul]

都可以，就是一个蛋。有的recipe里面会具体讲上面抹什么，有的不讲。不讲的那种，打一个蛋，用刷子刷在面包上面，然后再考，面包上就会有一层光泽。蛋里面可以加点糖，这样颜色会稍微重一点，如果光用蛋青，颜色会淡，但是很有光泽，如果用蛋黄，颜色就会很重。（这里讲的颜色轻重，是在大概同等的时间火候下对比的结果，并不绝对，时间越长颜色越深）