请问:鱼香茄子怎么做啊?

[怎么不下雨]

谢谢

 

[杨戬]

做这菜要明火爆炒，这边的电炉子效果很差的，我试过

 

[GraceFeehily]

茄子先切成滚刀型,下锅炒直至茄子吐油.
然后油炒豆瓣酱,出香味后加葱姜蒜.(豆瓣酱很关键哦~)
放白糖,酱油,醋,加少量水.
有水淀粉勾芡.
最后放葱(葱可是鱼香料的画龙点睛之笔)
最后把炒好的鱼香料淋在茄子上.(入不入味就看切茄子的刀工拉~~)

还可以自己加点猪肉肉末,提点味.我常常这样做.

 

[喜欢下雨天]

加入点番茄和青椒更好

 

[clarka]

我十年前做过，放所有的调料（除了盐，因豆瓣酱很咸），当时觉得味道很好。后因吃倒了鱼香肉丝，就再也不能吃鱼香XX了