请问红烧鱼时如何不把皮弄破？

[gooddriver]

请教高招

 

[不乖de宝宝]

锅里放油，烧热后倒出热油，再放入新油，锅必须是热的！！！

 

[孟获的弟弟嘉清赵]

油要热，不要总翻它

 

[bubbleface]

use non-sticky pan!

 

[gooddriver]

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锅里放油，烧热后倒出热油，再放入新油，锅必须是热的！！！

你的意思是把锅烧热，但是油换凉的，就下鱼？

 

[不乖de宝宝]

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你的意思是把锅烧热，但是油换凉的，就下鱼？

U got it !!!

 

[剑飞]

最简单的方法，鱼要裹粉，面粉淀粉都可以，其实锅烧很热，多放一些油就不会沾了，你可以把油烧得很热，然后左手抓着鱼尾，然后用大勺子舀热油淋在鱼身上，等两面变硬再煎也成。

 

[月亮上嗑瓜子]

最初由 剑飞 发布
最简单的方法，鱼要裹粉，面粉淀粉都可以，其实锅烧很热，多放一些油就不会沾了，你可以把油烧得很热，然后左手抓着鱼尾，然后用大勺子舀热油淋在鱼身上，等两面变硬再煎也成。

正解！！！！
剑飞，啥时候整两盅阿。

 

[Victoria]

我 是 把 烧 热 的 油 锅 调 小 火 ， 放 整 条 鱼 进 去 ， 让 它 煎 几 分 钟 ， 千 万 不 要 翻 动 鱼， 而 是 移 动 你 的 锅 ， 让 油 均 匀 的 煎 鱼 ， 煎 好 一 边 再 把 鱼 翻 过 来 ， 皮 就 不 会 破 了 ！ 同 样 的 移 锅 法 来 煎 鱼 的 反 面 。

下 面 是 我 做 的 糖 醋 红 烧 鱼 ， 献 丑 了 。 。 。 :blowzy: :blowzy: :blowzy:

 

[bubbleface]

最初由 Victoria 发布
我 是 把 烧 热 的 油 锅 调 小 火 ， 放 整 条 鱼 进 去 ， 让 它 煎 几 分 钟 ， 千 万 不 要 翻 动 鱼， 而 是 移 动 你 的 锅 ， 让 油 均 匀 的 煎 鱼 ， 煎 好 一 边 再 把 鱼 翻 过 来 ， 皮 就 不 会 破 了 ！ 同 样 的 移 锅 法 来 煎 鱼 的 反 面 。

下 面 是 我 做 的 糖 醋 红 烧 鱼 ， 献 丑 了 。 。 。 :blowzy: :blowzy: :blowzy:

Victoria 园长，你的盆子真PP! :love:
真是色香味俱全!

 

[Victoria]

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Victoria 园长，你的盆子真PP! :love:
真是色香味俱全!

谢 谢 bubbleface...:blowzy: 嘻 嘻 ， 其 实 这 鱼 煮 甜 了 一 点 。 。 。 下 次 应 该 少 放 糖 。

 

[loveeminem]

好吃