今天去某某家学习做蛋糕和cookies.

[QBoy&Girl^_^]

今天下午怀着兴奋的心情来到“某某“家，她家收拾得干净整齐，很多花草，而且还有两只可爱的小猫。也很高兴认识bubbleface .

今天学会做了一款蛋糕，cookies和banana loaf,真得十分感谢某某的耐心指导，上了一堂别开生面的劳作课，使我受益匪浅，再次谢谢热心的某某。:thanks:

这是我们做的cookies.(其实我只是旁观者，都是她们做的):blowzy:

 

[QBoy&Girl^_^]

Cake

 

[QBoy&Girl^_^]

 

[QBoy&Girl^_^]

 

[小兔子 大老虎]

哈哈，看着好有食欲啊。下回一定要去学习了~~~~~~

 

[某某]

嘻嘻，方子来了：
蛋糕：

4只鸡蛋
80克糖
80-100克面粉
油一勺(液体的，如果是黄油的话先化一下凉一凉)
1/5杯牛奶
几滴白醋or柠檬汁

烤箱预热180摄氏度
鸡蛋分开
蛋黄加40克糖打碎，加入油和牛奶
面粉过筛，混入蛋黄液，不要多搅和，混不均匀也不要紧，反正后面还要搅的
蛋清加几滴白醋或柠檬汁，用打蛋器打到起大泡泡，分几次加入余下的糖
打蛋器的速度由慢到快，一直到蛋清完全变成泡泡，而且尖尖是硬的
这时盆盆反扣过来，里面的东西也不会掉下来的
用橡皮刀把蛋黄面粉加入到蛋清泡泡里，上下翻腾，不要划圈圈，不要用力搅，否则要消泡泡的
基本混合后，倒入蛋糕模子，入烤箱烤30-40分钟
竹签插进去，抽出来的时候不粘带东西就是熟的了

等完全冷透了再抹奶油
奶油的打法：用whipping cream(淡奶油，含脂量35%)+糖，用打蛋器高速打发

注意：打蛋白和打奶油的时候，容器一定要无油无水的
奶油容易打过头，要不时停下来看一看的

 

[某某]

饼干：

3/4杯黄油(软了的)
1杯糖 (我仔细看了，可以用白糖，也可以用压紧了的红糖)
1只鸡蛋
1tsp 香草精华 (vanilla extract)
2+1/2杯面粉
1/2tsp baking powder
1小措盐 (如果黄油是咸味的，就别加盐了！)

1。黄油分3次加糖，打到light and fluffy
2。另外将面粉、baking powder，盐，混合，分3次倒进1
3。面团分两半，稍微捏扁，包在保险膜里，冷藏1-24小时
4。冷藏后，取出，杆成5mm厚的饼，用饼干模子压出形状
5。饼干放到烤盘上，相距1寸。
6。烤箱190摄氏度，烤到饼干边缘金黄色(而不是我们的焦黄色，hiahiahia)，大约10分钟(别忘了定时！！)
7。取出，稍凉1分钟，将饼干取出烤盘，凉后可以吃了！
最好1周内吃完，不然就冷冻起来，可以保存1个月

 

[某某]

那个banana bread的方子，我明天再上啦
去乎乎了。
JJ别谢我了，大家一起玩很开心的嘛
你也不是啥旁观者呢，也帮手帮了不少的

 

[QBoy&Girl^_^]

哇！强！ 这麽快就补上方子了！还将英文译成中文的呢，谢谢你哟！:thanks:

 

[bubbleface]

嗯，玩的很开心。偶吃了那么多次的蛋糕，还是第一次学着怎么做呢。每次只顾着好吃了。 :blowzy:

楼主JJ的儿子好乖噢，真可爱

 

[某某]

Banana Nut Loaf

124克(4 oz)黄油，软的
1杯红糖
3只鸡蛋
1+1/2杯自发粉 (我们用了1+1/2杯All Purpose Flour+1勺baking powder)
1/2杯碎椰子
2只香蕉，捣成泥
1/2杯牛奶
1/4杯nuts (我们用了碎的胡桃仁)

烤箱预热到180摄氏度，loaf tin(那个长方形的烤盒)底上和边上都抹上黄油。

黄油、红糖、鸡蛋、面粉(+baking powder)、椰子碎、香蕉、牛奶，统统放在一个大盆子里，用打蛋器中速打2分钟(颜色会变浅)
一半倒进loaf tin，撒一半nuts，再倒进另一半液体，撒剩下的nuts，加一小勺椰子碎和红糖
入烤箱烤1小时，或者到竹签插进去，抽出来没有带东西
如果表面颜色太深，可以松松地盖一层锡纸(我们当时没看到这个....所以产品也不给大家看了，哈哈)

 

[小兔子 大老虎]

羡慕你们哦~~~我也要和你们一起玩儿~~~我也要吃蛋糕

 

[QBoy&Girl^_^]

最初由 某某 发布
Banana Nut Loaf

如果表面颜色太深，可以松松地盖一层锡纸(我们当时没看到这个....所以产品也不给大家看了，哈哈)

噢，原来有秘诀的，只怪我一下子让你做那麽多，忙得你团团转了。

 

[某某]

最初由 ^-^ Cuteboy 发布


噢，原来有秘诀的，只怪我一下子让你做那麽多，忙得你团团转了。

要怪不能怪你，怪那个读方子的人，没有读完，哈哈

 

[某某]

最初由 小兔子 大老虎 发布
羡慕你们哦~~~我也要和你们一起玩儿~~~我也要吃蛋糕

下次挑个星期六吧，那样你也能来玩