1、用黄牙白或者是白菜都可以，洗干净，晾干或是把水擦掉；
2、切成细丝或切成大片；
3、新鲜辣椒洗干净（辣椒的好坏很重要），切成丝；
4、新鲜大蒜洗干净，用刀压扁后切碎；
5、把以上各项放入一个可以搅拌的开的容器内，加多一点盐，一点味精，搅拌均匀（最好用手抓一抓，搓一搓）；
6、放入密封容器内，放进冰箱，大约一个星期后就可以实用了。
我的一点心得：此菜要干净，不要沾油，调味料也要清洁。一个星期之内最好不要放进冰箱，放在个通风的地方就行了，过了一个星期再放冰箱。不用放醋，它自己会变酸的。可做猪肉炖粉条或炒肉沫或丸子汤，什么都不加直接食用亦可。
2、切成细丝或切成大片；
3、新鲜辣椒洗干净（辣椒的好坏很重要），切成丝；
4、新鲜大蒜洗干净，用刀压扁后切碎；
5、把以上各项放入一个可以搅拌的开的容器内，加多一点盐，一点味精，搅拌均匀（最好用手抓一抓，搓一搓）；
6、放入密封容器内，放进冰箱，大约一个星期后就可以实用了。
我的一点心得：此菜要干净，不要沾油，调味料也要清洁。一个星期之内最好不要放进冰箱，放在个通风的地方就行了，过了一个星期再放冰箱。不用放醋，它自己会变酸的。可做猪肉炖粉条或炒肉沫或丸子汤，什么都不加直接食用亦可。
