ask whitney！Thanks!

[skyeye]

Cheese Mousse Cake
<sponge cake>
鸡蛋2个、糖70克、低筋面粉60克、黄油20克
<cheese mousse>
gelatine(果冻粉)4克、水2TBSP、蛋黄1个、糖40克、cream cheese120克、fresh
whipping cream100毫升、柠檬汁1TBSP
<柠檬糖水>
柠檬汁1/2TBSP、糖1TBSP、开水1TBSP
1 做sponge cake。鸡蛋放盆里打散加糖后，盆底放在另一个50~60度的热水盆上打
蛋液。打到蛋液从打蛋器上落下时能写数字的程度。将面粉筛到盆里，用橡胶平铲
混合。粉状没有了，加入溶化好的黄油混合均匀后，倒在铺好烤箱用垫纸的板上摊
平，厚度用筷子垂直插下，约6毫米即可，烤10~15分钟。取出后自然放凉。
2 做柠檬糖水。将配料混合好即可。

请问在这里的鸡蛋是蛋黄+蛋青吗？

 

[whitney]

是的，整个鸡蛋做。