[问题] 怎么炖鸡蛋阿

风流涕淌的羊

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不明白为什么我炖出来的鸡蛋不是那种光滑的,而是有好多气孔哦。是我水放多了吗?那要放多少水才好啊?以前看到个帖子,说是1个鸡蛋放半鸡蛋壳的水还是1个鸡蛋壳的水,我忘记了,有谁知道吗?谢谢!!我已经炖鸡蛋炖得超级郁闷了。
 

天之娇

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鸡蛋和水(或牛奶)是1:3的比例. 用小火蒸15分钟左右. 尽量用比较容易传热的器具来蒸.
 

IThinkIAmACat

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偶老妈说蒸那东西,要家点油在鸡蛋里,这样蒸出来嫩~~~~~~~~~
 

某某

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用凉掉的开水兑鸡蛋,不要用生水,这样就没有气孔了
 

陈凯汐

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应该是用温水
水开了以后马上转小火蒸,大约10分钟就好了
 

风流涕淌的羊

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哇,大家这么热心啊,谢谢!鸡蛋跟水是1:3吗?那我可不可以用一个鸡蛋,然后装3个鸡蛋壳的水?明天就试一下。
 

悠着点

能悠就悠吧
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你试验的效果如何? 跟大家"汇报"一下么. 如果你成功了, 分享一下你的心得体会吧(主要是偶也想知道怎么才能蒸出嫩蛋):blowzy:

最初由 风流涕淌的羊 发布
哇,大家这么热心啊,谢谢!鸡蛋跟水是1:3吗?那我可不可以用一个鸡蛋,然后装3个鸡蛋壳的水?明天就试一下。
 

blesslola

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冷开水和鸡蛋加点牛奶也可以


放蛋液的容器上面可以用保鲜膜封好 记得留一两个小洞


等蒸锅里水开 再放进去蒸
 
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