请问谁会做皮冻？

[prettylion]

皮冻是我们东北很好吃的小吃，就是用肉皮熬的。放凉之后切成块淋上酱油和蒜泥，非常爽口。以前经常吃，今天忽然想起来，但是不会做，请问谁会做呢？另外在哪里可以买到肉皮？

 

[chinarose]

chinatown应该有吧。 好象就是把肉皮炖完了放进冰箱就OK了吧！

 

[露露]

姐姐，，你会做了吗，看你说得，我都好像吃了～

 

[AfterDie]

买带皮肉,把皮踢下来,放凉水煮,同时放花焦,八角,盐,酱油(可选).
还可放胡罗波(切丁),黄豆(要泡),煮到肉皮一扎能透,放香菜末,
等凝固后就好了.

做好了别忘了叫我

 

[木小木]

我做过类似的东西

 

[Rabbit]

报名 :blowzy:

 

[徼八怪]

我的做饭和阿呆的基本上差不多：

买带皮肉,把皮踢下来,放凉水煮,放葱姜和胡椒粒，还有烟，少许的料酒（我不放花椒，大料，我觉得容易串味儿），等肉皮煮得有点儿烂了的时候把肉片和里面的东西都捞起来，把肉皮剁碎，放到锅里面再煮煮，然后放凉了放到冰箱里面。等凝固了就好了。

注意：1.煮的火别太大了，保持水开就行了。
2.放的葱姜蒜最后用刀拍拍就行了，应为最后容易捞出来，捞出来的目的是为了让肉皮冻冻出来很透明，没有杂质，肉皮碎了就沉淀了，只有底下一层有肉皮碎，都是冻子。
3.建议别放酱油，这样的肉皮冻做出来不是很好看，如果煮好了，就别放水进去了。

另外：如果肉皮煮多了，就可以拿一些出来和猪肉，鲜虾，和馅儿，就是我们所说的无锡灌汤包为什么会灌汤的秘密所在。

好了，祝你好胃口呀^_^

 

[傻哥]

多谢阿呆和丫头，俺这就去168买带肉的皮去。

 

[prettylion]

谢谢丫头姐和呆哥，看的口水都要流下来了

 

[AfterDie]

要盆接吗?

 

[AfterDie]

对,要把肉皮剁碎,要把皮上的肥肉剃干净

 

[傻哥]

最初由 AfterDie 发布
对,要把肉皮剁碎,要把皮上的肥肉剃干净

刚从168回来，人家没有专门的肉皮买，只好买了块五花肉。

仔细瞅，皮上有些毛，需要都被干净吗。吃点毛会有神马后果？

 

[AfterDie]

吃啥补啥

 

[傻哥]

最初由 AfterDie 发布
吃啥补啥

那我吃鸡

 

[AfterDie]

回头你张的跟机是的别赖我